崇拜酒 (Cult Wine)，顧名思義是那些珍貴到令人頂禮崇拜的葡萄酒。隨著新國(guó)際葡萄酒的流行，產(chǎn)值微小、品質(zhì)超高的美國(guó)崇拜酒令人趨之若鶩。而各酒莊獨(dú)具性格的釀酒師和流傳出的有趣故事，也一直為酒友們所津津有味。就算不是美國(guó)葡萄酒的狂熱愛好者，下面這10款崇拜酒也一定要知道。

1. 哈蘭酒莊 (Harlan Estate)

“想要豐富人們的日子，需要啟發(fā)他們?nèi)プ鲆恍┢綍r(shí)不會(huì)做的事情以得到滿足感。我們的目標(biāo)便是讓品過哈蘭葡萄酒的每一位，獲得不止于精彩和健康的人生?！薄匪埂すm (William Harlan)

哈蘭酒莊成立于1984年，位于納帕谷的心臟地帶。雖屬于新國(guó)際，其葡萄酒的純粹風(fēng)格頗有勃艮第的風(fēng)范，被斯蒂芬·坦?jié)?(Stephen Tanzer) 戲稱為“加州的特級(jí)田”。莊主威廉姆斯·哈蘭 (William Harlan) 的釀酒哲學(xué)也頗具禪意?！搬劸茙熛嘈磐寥揽梢郧宄貍鬟_(dá)出所有的可能性，他們的責(zé)任就是完好地表現(xiàn)出這些可能性，準(zhǔn)確捕捉到土壤所能提供的最好的東西?！?/p>

▲ 酒莊位于橡木村 (Oakville) 的西面，建在森林和山谷之間的山區(qū)地帶。1990年為首個(gè)年份，均勻年產(chǎn)值為1800箱。

▲ 哈蘭少女 (Harlan Estate The Maiden)。哈蘭的葡萄園約40英畝，包括70%赤霞珠 (cabernet sauvignon)，20%梅洛 (merlot)，8%品麗珠 (cabernet franc) 和2%味而多 (petit verdot)。釀酒以赤霞珠葡萄為主，按份額和實(shí)時(shí)味道混合其他三種葡萄。

▲ 由哈蘭酒莊原班人馬打造的邦德酒莊 (Bond Estates) 相同在崇拜酒之列。位于地點(diǎn)極為隱蔽，甚至無法在地圖上找到它的具體位置。

2. 嘯鷹酒莊 (Screaming Eagle Winery and Vineyards)

成立于1986年的嘯鷹酒莊是哈蘭酒莊的鄰居、不可忽略的傳奇酒莊，當(dāng)然也是美國(guó)最貴的酒莊之一。產(chǎn)值相同稀少，年產(chǎn)600-700箱，遇到不好的年份還會(huì)停產(chǎn)。隨之而來的是極高的價(jià)格，甚至一度高于波爾多最著名的拉菲酒莊 (Chateau Lafite) 和柏翠莊園 (Petrus)。有多搶手？看看它霸氣的網(wǎng)站就知道了。上面沒有一句關(guān)于葡萄酒的介紹，只有一個(gè)訂購(gòu)鏈接和一個(gè)問答。“很多年前我的名字就在排隊(duì)買酒的單子上，我還要等多久？”“我們也無法給出準(zhǔn)確的時(shí)間。如果前面有人退出，可能會(huì)快一些?！?/p>

▲ 嘯鷹酒莊相同位于橡木村，在納帕鎮(zhèn)的北面。

▲ 嘯鷹赤霞珠 (Screaming Eagle Cabernet Sauvignon) 以赤霞珠為主，混釀一定份額的梅洛和品麗珠。

3. 賽奎農(nóng)酒莊 (Sine Qua Non)

提到神級(jí)酒莊，賽奎農(nóng)的名字首戰(zhàn)之地。釀酒師曼弗雷德·克蘭克爾 (Manfred Krankl) 的確是一位怪咖，他釀酒可謂完全看心情，還自行設(shè)計(jì)酒標(biāo)、給葡萄酒起出天馬行空甚至無厘頭的名字。白手起家的曼弗雷德曾流浪他鄉(xiāng)，做過卡車司機(jī)，在奶酪店打過工，也經(jīng)營(yíng)過餐廳，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)最后加入到釀酒行業(yè)。起初只是興趣，在朋友的鼓勵(lì)下越做越大，葡萄酒一經(jīng)出品便銷售一空，從而樹立了良好的聲譽(yù)。后來名聲越傳越廣，屢次獲得羅伯特·帕克 (Robert Parker) 滿分。

▲ 克蘭克爾夫婦全權(quán)打理酒莊。

▲ 賽奎農(nóng)酒具有獨(dú)樹一幟的酒標(biāo)和天馬行空的名字。以上兩款分別是因納莫哈達(dá)歌海娜 (Incognito, Grenache) 和“為愛而生”西拉 (Just for the Love of It, Syrah)。

4. 施拉德酒莊 (Schrader Cellars)

1988年，酒莊創(chuàng)始人弗雷德·施拉德 (Fred Schrader) 到納帕谷參觀，卻意外與此地結(jié)緣，帶領(lǐng)有經(jīng)驗(yàn)的釀酒團(tuán)隊(duì)在這里開發(fā)葡萄園，堆集十年后成功用自己的名字創(chuàng)立施拉德酒莊。釀出8款尖端酒的同時(shí)，團(tuán)隊(duì)氣氛也適當(dāng)活躍，賽車、雪茄等豐富的業(yè)余日子都化作他們釀酒的靈感來源，官方網(wǎng)站上還有一頁(yè)專門介紹他的愛犬Rocky。可謂快樂的團(tuán)隊(duì)能釀出令人愉悅的葡萄酒。

▲ 具有特別酒標(biāo)的施拉德舊時(shí)花火赤霞珠 (Schrader Cellars Old Sparky Beckstoffer to Kalon Vineyard)。

▲ 施拉德的愛犬Rocky也是團(tuán)隊(duì)的一分子。

5. 德納酒莊 (Dana Estates)

德納酒莊的標(biāo)志為蓮花，寓意著生命的輪回與重生。反映在葡萄園中便標(biāo)志著德納的一路突破。莊園歷史悠久，由德國(guó)人H. W. Helms始建于1883年，幾經(jīng)易主并于2005年轉(zhuǎn)到韓國(guó)人李義山 (音譯Lee Hi San) 手中。作為異鄉(xiāng)人，李義山帶著超高素質(zhì)的團(tuán)隊(duì)在這十年間迅速成長(zhǎng)，成功踏入崇拜酒莊之列，并于2008年被評(píng)選為納帕最佳赤霞珠。

▲ 莊園保留了已存在百年的石墻修建級(jí)石室，據(jù)傳一進(jìn)門就能看到莊主大量的DRC私人收藏，非常壯觀。

▲ 德納蓮花園赤霞珠葡萄酒 (Dana Estates Lotus Vineyard Cabernet Sauvignon)。

6. 稻草人酒莊 (Scarecrow)

稻草人酒莊是近年發(fā)展迅猛的崇拜酒莊。其實(shí)酒莊的歷史并不短，原屬于科恩酒莊 (J.J.Cohn Estate)，后轉(zhuǎn)手于現(xiàn)任莊主、攝影家布雷特·洛佩斯 (Bret Lopez)，綻放出積儲(chǔ)多年的力量。2003年推出第一個(gè)年份即引起市場(chǎng)轟動(dòng)，2007年份更是一舉奪得帕克滿分。

▲ 稻草人赤霞珠 (Scarecrow Cabernet Sauvignon)。

▲ 現(xiàn)任莊主布雷特。

7. 瑪爾卡森酒莊 (Marcassin)

被帕克奉為“女神”海倫·特利 (Helen Turley) 與丈夫在加州索諾瑪海岸建立瑪爾卡森莊園。其所在地塊的微氣候，起初被認(rèn)為不適合葡萄種植。但最終海倫用培育出的尖端黑皮諾(Pinot Noir) 和霞多麗 (Chardonnay)，證明了自己當(dāng)初的選擇是正確的。酒莊產(chǎn)值相同微小，據(jù)傳它長(zhǎng)長(zhǎng)的替補(bǔ)名單上足有5000多個(gè)人。而海倫也成為美國(guó)首屈一指的釀酒參謀。

▲ 法文Marcassin的意思為"小野豬"，所以酒標(biāo)上會(huì)出現(xiàn)野豬形象。

▲ 年輕時(shí)的海倫·特利。

8. 多米納斯酒莊 (Dominus Estate)

上世紀(jì)60年代末，波爾多右岸最知名的柏翠莊園 (Petrus) 繼承人克里斯蒂安·莫艾克斯 (Christian Moueix) 在美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校進(jìn)修時(shí)，深深愛上了納帕谷這片土地和其所孕育出的巨大葡萄酒。后來他回歸故里辦理宗族酒莊，仍對(duì)納帕谷念念不忘，最終重回納帕建立多米納斯酒莊，完成了自己多年的心愿?？死锼沟侔惨埠敛槐苤M自己來自舊國(guó)際的釀酒哲學(xué)，順應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土釀造出新舊交融的崇拜酒。

▲ 酒莊的修建很有特色，石籠里裝滿了取材于附近峽谷的玄武巖，利于隔絕外界冷熱，陽(yáng)光也可以透過縫隙灑進(jìn)酒莊中。設(shè)計(jì)師是來自瑞士的Herzog&de Meuron修建事務(wù)所，北京國(guó)家體育館“鳥巢”也出自他們之手。

▲ 多米納斯。

9. 百畝田酒莊 (Hundred ACRE)

“我的字典里，不存在‘還不錯(cuò)’這樣的詞。釀酒這件事，要么做到最好，要么什么也不是?！边@便是百畝田莊主杰森·伍德布里奇 (Jayson Woodbridge) 的釀酒信條。他也因此組建黃金團(tuán)隊(duì)全力釀酒。用羅伯特·帕克的話說，杰森誓要釀出納帕谷的赤霞珠典范。而他的釀酒方式可以稱得上是心手相傳：手藝收獲，手藝篩選，苛刻選擇橡木桶。百畝田酒莊的謹(jǐn)慎，使它一步步登上崇拜酒莊的殿堂。

▲ 百畝田古路西拉子 (American Hundred Acre Ancient Way Shiraz)。

▲ 酒莊的原裝木箱彰顯著莊主剛強(qiáng)謹(jǐn)慎的性格。如上面所寫，“故事講述了一個(gè)永遠(yuǎn)不會(huì)迷茫的人。”

10. 著作一號(hào) (Opus One)

木桐酒莊 (Chateau Mouton Rothschild) 的靈魂人物菲利普·羅斯柴爾德男爵 (Baron Philippe de Rothschild)，在順暢將木桐晉級(jí)為波爾多一級(jí)酒莊之后，開始探索美國(guó)產(chǎn)地，與當(dāng)時(shí)納帕谷的釀酒名家羅伯特·蒙大維 (Robert Mondavi) 聯(lián)手打造出著作一號(hào) (Opus One, 又被稱為『第一樂章』)。標(biāo)志著新舊國(guó)際強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手的酒莊，一經(jīng)問世便創(chuàng)下拍賣紀(jì)錄。雖然裹著新國(guó)際外衣又保持舊國(guó)際優(yōu)雅的『著作一號(hào)』兼受追捧和爭(zhēng)議，兩位偉人的合作足以冠上崇拜之名流傳下去。

▲ 『著作一號(hào)』。

▲ 酒標(biāo)是兩位創(chuàng)始人菲利普男爵和羅伯特的側(cè)臉輪廓交匯。

美國(guó)崇拜酒已成為一個(gè)標(biāo)志，甚至一種信仰。它既表彰著釀酒師過往的杰出著作，也激勵(lì)著他們不斷突破令人崇拜的新高度。拋開新舊國(guó)際之爭(zhēng)，崇拜酒中所蘊(yùn)含的人生態(tài)度，催化著人們對(duì)日子的無盡想象，便已足夠讓人追隨。