最近的氣溫是越來越好的，甚至還有些炎熱，我們這里還有些悶悶的感覺，所以胃口不是很好，于是乎想著搞點(diǎn)開胃下飯的家常菜來吃吃，那么今天我就來給大伙分享幾道，我特別喜歡的吃家常菜吧！味道超棒的2道家常菜，越吃越過癮，簡直是下飯神器！

【辣子雞】

準(zhǔn)備食材：1只三黃雞、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油

步驟：

先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來，其它的部分可以拿來燉湯，把雞翅和雞腿的骨頭去除，然后用刀把這些肉切成大小差不多的小塊，起鍋倒些冷水下鍋，把切好的雞肉放下去，并且放一些蔥、姜還有八角，然后開大火把水燒開，給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出！

再把雞肉瀝干水分備用，再起一鍋鍋里倒入適量的食用油，開中火把油燒熱，然后把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行，接著撈起來，鍋里剩下的油可用來給干辣椒和干麻椒爆香。

爆香的時(shí)候火不能開太大，接著把再雞肉倒下去，然后放入醬油和糖以及料酒，最后撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。

【番茄咖喱牛肉】

準(zhǔn)備食材：牛脊肉1斤、2個(gè)番茄、蒜、姜、醬油、干淀粉、香油、白糖、食用鹽、青椒、胡椒粉、咖喱、酒糟

步驟：

把牛脊肉切片，順著牛肉的紋理來切，接著把牛肉片放到碗里，放一些姜、白糖、醬油攪拌均勻放到冰箱里腌制半小時(shí)，這個(gè)時(shí)候可以番茄和青椒洗干凈切塊、蒜切片，接著把腌制好的牛肉放入酒糟、干淀粉、香油并且攪拌均勻。

起鍋熱油然后把咖喱塊放下去炒香，再把番茄和牛肉片，中火翻炒熟放入酒糟、醬油、白糖、食用鹽炒均勻后，再放入青椒塊炒至斷生裝盤出鍋。