江蘇-洋河大曲

據(jù)傳，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考證的歷史已有四百多年，明朝時(shí)已聞名遐邇。清雍正年間，洋河大曲已行銷江淮一帶，頗受歡迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之譽(yù)，并被列為清皇室貢品。

洋河大曲獨(dú)得天地靈氣無窮之厚，系依托特異的地域生態(tài)環(huán)境，由釀酒大師擷取“美人泉”之甘露，以著名歷史文化遺存之黃泥老窖、特選的優(yōu)質(zhì)原輔料，采用代代相傳神妙獨(dú)特的工藝，經(jīng)以陶壇窖藏7年老熟而成。本品源自水谷清華，香氣幽雅，醇厚諧調(diào)，綿甜爽凈，回味悠長，風(fēng)格典雅獨(dú)特，酒體豐滿完美。

江西-四特

四特酒出產(chǎn)于中華酒文化的發(fā)祥地之一—江西省樟樹市，這里依山傍水、山川秀麗，有著得天獨(dú)厚的釀酒條件。盤點(diǎn)全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食。是以整粒大米為原料，優(yōu)質(zhì)大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“三進(jìn)四出”繼渣混蒸的生產(chǎn)工藝，經(jīng)多道工序精心釀造而成，具有“亮似鉆石透如晶，芬芳撲鼻迷逗人，柔和醇甘無雜味，滋身清神類靈芝”四大特色，并因此而得名“四特酒”。江西人無論是婚喪嫁娶還是宴請賓客，都喜歡用四特酒來招待。

陜西-西鳳酒

西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的歷史，在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛此酒，曾用“花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微”的佳句來盛贊西鳳美酒。

西鳳酒是獨(dú)一無二的鳳香型白酒，和濃香型口味類似，但是味道豐富度更高，而且細(xì)嗅有些異香。它的特點(diǎn)是味道濃烈，雖然香氣回味悠長，但是舌尖上的味道遺留較少。這一定程度上使得有些人喝西鳳酒容易“不過癮”——越喝越覺得香，越喝越想喝。西鳳酒這種酒的風(fēng)格非常獨(dú)特，喜歡的趨之若鶩，不喜歡的避之不及。但是在購買西鳳酒時(shí)，一定要買鳳香型，這個(gè)才是其獨(dú)有的特色和優(yōu)點(diǎn)。

河北-老白干

衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據(jù)文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世，有“隔墻三家醉，開壇十里香”之譽(yù)。所謂“老”，是指歷史悠久；“白”，是指酒質(zhì)清澈；“干”，是指酒度高，達(dá)67度。其味“聞著清香，入口甜香，飲后余香”。

衡水老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。她以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風(fēng)格。

黑龍江-哈爾濱啤酒

哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司創(chuàng)建于1900年，是中國最早的啤酒制造商，其生產(chǎn)的哈爾濱啤酒是中國最早的啤酒品牌，至今仍風(fēng)行于中國各地。哈爾濱是一座中西文化融合的城市，尤其是在城市的形成和早期的開發(fā)建設(shè)中，到處存在著俄羅斯等西方移民的影子，，啤酒、香腸、面包等西方的特色飲食也成為了這個(gè)城市基本的生活所需。在百年的發(fā)展歷程中，哈爾濱啤酒始終保持了純正清爽的口味和干凈利落的口感，成為國內(nèi)有口皆碑的中高檔啤酒品牌。

吉林-榆樹錢

說到吉林特色酒，非榆樹錢莫屬。榆樹錢自1974年獲得吉林省名酒稱號以來，產(chǎn)品屢獲省優(yōu)、部優(yōu)稱號，曾被國家評為綠色食品，1992年榮獲巴黎國際博覽會特別金獎。2006年10月“榆樹錢”酒在國家質(zhì)檢總局對全國白酒質(zhì)量監(jiān)抽查中紅榜名列第一名，并被評為吉林省十大品牌。

福建-沉缸酒

該酒產(chǎn)于福建省龍巖市，是我國名優(yōu)黃酒的典型代表之一。福建沉缸酒用糯米作原料，以紅曲、白曲為糖化發(fā)酵劑，屬改制型黃酒。它沒有一般甜酒的粘稠感，而其甜味與酒味以及酸的鮮味、曲的苦味，配合得非常和諧，余味綿長。之所以取名“沉缸”，是因?yàn)樵摼圃诎l(fā)酵時(shí)，酒醅需經(jīng)三次沉浮，最后沉人缸底而得名。該酒色澤紅褐，清亮明澈，芳香馥郁，入口甘甜，無稠粘之感，糖、酒、酸之味感協(xié)調(diào)，風(fēng)味獨(dú)特，余味綿長。該酒在全國第二、第三、第四屆評酒會上均被評為全國名酒。

湖南-酒鬼酒

湖南當(dāng)?shù)氐木破放埔埠芏?，酒鬼酒大概是人們最耳熟能詳?shù)囊豢?。有人曾問：湘西在哪里？湘西在沈從文的書里，在宋祖英的歌里，在黃永玉的畫里，在芬芳的酒鬼酒里，沈從文、宋祖英、黃永玉和酒鬼酒就是湘西的“四張名片”。借山水胸懷，做驚世美酒。酒鬼酒正如沈從文的文、宋祖英的歌、黃永玉的畫一樣，孜孜地吸吮了湘西的山水靈性，盈盈地承載了湘西的鐘靈毓秀，才落得如此不加雕飾，自然天成。

酒鬼酒依托于湘西獨(dú)特的氣候、環(huán)境、土壤和水，在傳承湘西民間釀酒工藝秘方基礎(chǔ)之上，又大膽吸納現(xiàn)代大、小曲工藝各自優(yōu)點(diǎn)，用曲、用水、用泥、用料獨(dú)特考究，釀制工藝、勾兌工藝和貯藏工藝獨(dú)具匠心，使酒鬼酒酒色清亮透明、窖香芬芳馥郁、醬香幽雅協(xié)調(diào)、口味醇甜柔和、酒體爽凈悠長、濃香帶醬、醬不露頭，兼具“濃型之芳香﹑醬型之細(xì)膩﹑清型之純凈﹑米型之優(yōu)雅”，酒體風(fēng)格在中華酒林獨(dú)樹一幟。

在中國白酒的12大香型中，馥郁香是酒鬼酒獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)有的，所謂二者為兼，三者為復(fù)，馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬。

湖北-白云邊

曾經(jīng)有人做過調(diào)查，白云邊以微薄優(yōu)勢獲得湖北人喜愛白酒第一稱號。緊隨其后的是稻花香、枝江、黃鶴樓等。白云邊酒是集茅臺醬香、滬州老窖濃香、汾酒清香于一體的兼香型白酒，產(chǎn)于湖北省松滋市。李白曾有詩云“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天，且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”，白云邊的品牌正是因此而的來。下圖為湖北松滋白云邊酒廠，白酒釀造工藝。原漿酒貯存，酒池發(fā)酵。