五月的農(nóng)村，到處都是綠油油的，這其中是農(nóng)作物和各種野生植物共同襯托出一副美麗的山水畫，在這山水畫中有各種各樣的野草野菜，有些野草野菜比農(nóng)作物還要好，即使在荒地也是生長(zhǎng)良好，不論在何地都能夠顯示出它那超常的生存能力和適應(yīng)能力，一般的植物都不能鹽堿地上生長(zhǎng)，但這種農(nóng)村不常見的野草卻能夠頑強(qiáng)地生長(zhǎng)，并且美味與美貌并存，如今1斤20元還供不應(yīng)求。

這種生長(zhǎng)在鹽堿地里的野草的名字叫“鹽蒿”，鹽堿地一般都是靠近海邊的沙地或者沙漠，在一望無際的沙灘上看到這種外形非常漂亮的野草，別有一番心情，它的葉片像多肉植物一樣飽滿充滿水分，而且它的葉片顏色可以隨著鹽堿地中鹽的含量而發(fā)生變化，在鹽分低的時(shí)候，它的葉片就是充滿活力的綠色，在高鹽分的土地上它的葉子就是紅色的，可以說這是一種鹽堿地的指示性野草，可以從它的葉片顏色可以看出土地的鹽分含量的高低。

鹽蒿的主根深深扎地，側(cè)根多，莖分枝多而長(zhǎng)，耐沙壓埋，繁殖能力極強(qiáng)，是一種很好的固沙植物，看著這紅紅的鹽蒿，不由得想起以前人們把這種野草當(dāng)成一種“救命菜”，“所以鹽蒿又稱為“鹽荒菜”、“荒堿菜”，從鹽和堿這兩個(gè)字上可以感到這種野草有種苦楚的味道呢？

其實(shí)鹽蒿的嫩莖葉是一種可以作為野菜食用，有一種特別的海鮮味，口感好，相比其它食物而言，它含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸及礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量與大豆接近，微量元素的含量比螺旋藻還要高，是一種難得的藥用和食用野草。具有清熱解毒、降壓降脂的功效，對(duì)肝炎和糖尿病有很好的作用。友情提醒：做這個(gè)菜不要放鹽，直接焯水后，可以清炒、煲湯及做餡，吃過的人都說很美味。

鹽蒿喜歡高溫、耐鹽堿、耐貧瘠，是一種天然的無公害綠色食品，雖然經(jīng)過人工馴化可以脫鹽栽培，但還是在靠海邊地區(qū)的沙土或沙壤土種植較為高產(chǎn)，農(nóng)民利用毫無利用價(jià)值的鹽堿地來種植鹽蒿來增加家庭收益也是一種不錯(cuò)的選擇，在網(wǎng)上有賣這種鹽蒿草的1斤20元還供不應(yīng)求，在市場(chǎng)上買新鮮的也要幾塊錢一斤，不知你吃過鹽蒿這種野草嗎？你覺得農(nóng)民種植鹽蒿有“錢途”嗎？

鹽蒿的株型美麗大方，有著“翡翠珊瑚”的美稱，這種美味與美貌并存的鹽蒿，有多大的市場(chǎng)需求，還需要進(jìn)一步開發(fā)了解鹽蒿的功能。對(duì)此你有何看法。