對于糖尿病人來說，“這頓飯?jiān)摮允裁矗?#39;是一個(gè)每天都要面對的問題。應(yīng)該吃素？應(yīng)該吃肉？應(yīng)該多吃苦瓜？應(yīng)該不吃主食？應(yīng)該多吃粗糧？應(yīng)該不吃味精……江湖上流傳著種種糖尿病人的飲食建議。其實(shí)這些“建議”多少有些片面甚至存在誤導(dǎo)。

食物被人們吃下去后，其中的碳水化合物經(jīng)過消化分解成單糖，而后進(jìn)入血液循環(huán)，進(jìn)而影響血糖水平。不同食物影響血糖的水平也不盡相同。那么，應(yīng)該如何去衡量食物影響血糖的水平呢？科學(xué)家們?yōu)榇颂岢隽艘粋€(gè)概念：血糖生成指數(shù)（GI），它是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)指標(biāo)。

血糖生成指數(shù)高的食物，進(jìn)入胃腸后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速進(jìn)入血液，人體血糖可能會波動較大。血糖生成指數(shù)低的食物，在胃腸內(nèi)停留時(shí)間長，釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后升高程度小，下降速度慢，餐后血糖的波動較小。

根據(jù)GI值，可以將食物分為三類：高GI食物、中GI食物和低GI食物。建議糖尿病患者盡量選擇低GI食物，有助于控制血糖。下面我們就具體來介紹下高GI食物、中GI食物和低GI食物分別有哪些？

高GI食物：血糖生成指數(shù)大于70的食物為高GI食物。常見的高GI食物有：饅頭、米飯、西瓜、白面包、油條、蜂蜜、梳打餅干等。高GI食物吃下去之后，人體血糖水平波動較大，因此不建議糖尿病患者食用高GI食物。

中GI食物：血糖生成指數(shù)在55～70之間時(shí)，我們認(rèn)為該食物是中GI食物；常見的中GI食物有：麥片、玉米面、蕎麥面條、菠蘿、芒果、馬鈴薯、甘薯等；糖尿病患者應(yīng)限制食用這類食物。

低GI食物：血糖生成指數(shù)小于55的食物是低GI食物。常見的低GI食物有：玉米、燕麥麩、發(fā)芽糙米、山藥、黃豆、柚子、蘋果、牛奶、豬肉、雞肉、魚肉等。低GI食物的餐后血糖反應(yīng)小，利于血糖的控制，糖尿病患者可以優(yōu)先選擇這類食物，但是也要注意不可過量哦。