嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談茄子吧！茄子是非常普通的一種食材，無論在市場還是在超市都能看到它的身影。茄子在蔬菜中類性價比非常好，它好吃烹飪方法簡單，更重要的是它非常實惠。有時候花一兩元錢買一根茄子可以炒一大盆菜！不過，茄子也在著缺點，那就是茄子是非常吸油的一種蔬菜，烹飪時可能會耗費大量的油，這樣不僅不健康，還會影響食用口感！

茄子的烹飪方法有很多種，前兩天小廚在隔壁阿姨家吃飯時，掌握了烹飪茄子的新方法。將茄子與西紅柿一起翻炒，在翻炒時無需放入過多的油，那西紅柿的湯汁將茄子炒熟。茄子這樣炒真的太美味了！健康少油，吃起來酸酸甜甜，開胃又下飯，讓人一天吃一碗也不會膩。下面小廚就把詳細的烹飪方法分享給大家，感興趣不妨看看吧！

首先準備好需要的材料：茄子、西紅柿、油、鹽、蔥、蒜

第一步：把準備好的茄子用清水沖洗一遍，接著沖洗干凈后，用刀削去茄子皮，這樣茄子吃起來更鮮嫩。茄子去皮之后放入盆中倒入少量的清水將茄子浸泡，這樣不可以，不僅可以避免茄子氧化變黑，還可以讓茄子口感更好！

第二步：把準備號的西紅柿清洗干凈，西紅柿清洗干凈后，用刀切成塊，在切塊時盡量切的小一些，這樣方便西紅柿炒至軟爛，西紅柿切好之后，放在一旁備用。把準備好的充分清洗干凈，蔥蒜洗凈之后切成末都可以了。

第三步：當所有的材料都處理好后，用大火將鍋加熱，鍋熱之后放入少許油，油至七八成熱時，將切好的蔥蒜倒入鍋中翻炒，炒出香味后，把西紅柿放入鍋中炒至軟爛，炒出西紅柿中多余的湯汁。

第四步：這樣炒出來的茄子就不會油膩！西紅柿軟爛后放入少量的鹽調(diào)味，然后將茄子放入鍋中翻炒，一直將茄子翻炒變熟就可以了！這樣炒出來的茄子酸甜可口，非常下飯，老人和小朋友都非常喜歡吃，大伙不妨試一試！

這樣簡單的一道炒茄子就完成了，你們學會了嗎？這種炒茄子的方式非常簡單，但是炒出來的味道卻狠好吃，深受老人和小朋友的喜歡，而且茄子這種做法健康少油，炒一盤開胃下飯，一天吃一碗也不會膩！

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