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發(fā)糕是很多人早上必吃的早點之一，早上一塊發(fā)糕加上一杯豆?jié){，也是美美噠，最近秋冬季節(jié)到了，市面上到處都是新鮮的南瓜，甘甜多汁，用來做南瓜發(fā)糕最為合適了，今天要說的南瓜發(fā)糕做法特別的簡單，蒸出來的發(fā)糕柔軟蓬松，口感極佳，老人小孩都愛吃。 南瓜全身都是寶，常吃南瓜可以使大便通暢，肌膚豐美，尤其是對女性有美容的作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多吃南瓜，此外南瓜還有修復肝腎功能、降壓消炎、增強體質、保護心臟等功效，尤其是秋冬季節(jié)，一定要多吃南瓜，不僅好吃，而且對身體有很多的好處。 南瓜發(fā)糕 需要我們準備的有南瓜450克、酵母5克、面粉450克、白糖60克、牛奶250毫升。 首先把南瓜去皮切片，上鍋蒸熟，蒸到軟即可，用料理機打成泥，趁熱打成泥，等涼一會不燙手的時候，加入酵母，一定要放不熱不涼的時候，否則酵母不起作用了。 把南瓜泥和面粉牛奶一起攪拌，牛奶要一半一半的到，這樣的話，如果你覺得很稀，就不要再倒了，一定不要太稀，南瓜發(fā)糕的失敗的幾率就會變大，蓋上保鮮膜發(fā)酵一個小時，發(fā)酵完后，把蛋糕模具四周和邊緣都抹上油，然后把南瓜面團倒入蛋糕模具中，沒有的可以用大碗代替，放入紅棗、葡萄干擺上造型，出鍋后就會很好看，大家家里有哪一些堅果之類，也可以放到里面，隨后上鍋蒸一個小時，把發(fā)糕放著自然冷卻，等到發(fā)糕不燙手之后就可以脫模了。 放酵母時一定不要太熱，太熱容易殺死酵母菌，太冷酵母菌的活性會受到影響，所以一定要剛剛好。發(fā)糕其實也可以不用放糖，因為放入的大棗都是含有糖分的，大家根據(jù)自己的口味來選擇，其實枸杞、蔓越莓、黑加侖，都能放在南瓜發(fā)糕上。 每個人有不同的做法，每個人也有不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食。 |
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