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春暖花開，孩子的胃口也大好，一天到晚總?cè)轮I，于是我化身“飼養(yǎng)員”，盡職盡責(zé)做好后勤保障。

南方人，一日三餐都是米飯，三餐之外，我喜歡給孩子制作各種小點(diǎn)心，南方人不善于做面食，其實(shí)也沒啥呀，比面粉好吃的小點(diǎn)心可多了。我家各種粉類豐富：玉米粉、木薯粉、蕎麥粉、土豆粉。。。每種粉都有它自己的特性，只要你懂得了各種粉的狀態(tài)、性質(zhì)、特點(diǎn)，那就可以做出各種美味了，外面可是買不到的哦。我家兒子特別給面子，最愛這些小點(diǎn)心了。今天給大家分享的這道早餐，是兒子最近的新寵，一連吃了三天啦，還沒覺得厭煩呢。

這個(gè)小點(diǎn)心，不但好吃，還漂亮的，晶瑩剔透的，看著都有食欲吧。這個(gè)點(diǎn)心，主要食材是木薯粉。木薯粉是生活中比較常見的一種食材，類似于淀粉，用它做出來的小點(diǎn)心或是零食老少皆宜，添加在其他主食中，會(huì)讓口感更加富有彈性，香軟可口。木薯粉經(jīng)過加熱水煮之后便會(huì)呈現(xiàn)透明狀，口感QQ彈彈，別具風(fēng)味。

木薯粉中含有豐富的鉀元素，鉀元素是人體不可缺少的一種物質(zhì)，它能提高人體免疫力，促進(jìn)少年兒童身體發(fā)育，春天正是孩子長(zhǎng)個(gè)的最佳季節(jié)，這個(gè)早餐，可以適當(dāng)給孩子多吃點(diǎn)哦。木薯中還含有豐富的鋅元素，鋅元素與人類大腦智力發(fā)育有著密切的聯(lián)系，通常如果多注意對(duì)鋅元素的攝取的話，兒童的智力發(fā)育會(huì)更好一些。所以，木薯特別適合兒童食用。

木薯中含有鉀元素，我們知道鉀元素對(duì)于維持血壓穩(wěn)定具有重要的作用，尤其是對(duì)于高血壓患者飲食應(yīng)該少鈉多鉀，而木薯就是這樣一種食物，所以患有高血壓等患者可以適當(dāng)多吃一些木薯。

這個(gè)美食，當(dāng)早餐宵夜點(diǎn)心都非常不錯(cuò)，口感勁道甜糯，色澤晶瑩剔透，一口下去，讓人欲罷不能呢，家里有小朋友的，一定要試試哦。與其天天吃肉，不妨多給孩子吃它，長(zhǎng)個(gè)又長(zhǎng)智力，孩子多吃更聰明。

【玉米餅】

食材 主料 木薯淀粉100克 糯米粉250克 清水250克

輔料 馬蹄100克 玉米一個(gè) 鹽3克 豬肉150克

過程;

食材都準(zhǔn)備好，這個(gè)餅，晶瑩剔透、口感勁道，越嚼越好吃，要做出這樣的口感，得益于木薯淀粉，所以，食材不能調(diào)換哦，木薯淀粉在大一點(diǎn)的超市都能買到，淘寶上也非常方便。

清水煮開，加入糯米粉、木薯粉，一邊到，一邊用刮刀迅速攪拌，拌至沒有干粉顆粒后，稍微冷卻至不燙手。

將冷卻后的面粉搓揉至表面光滑，蓋上保鮮膜，醒十分鐘左右。

將豬肉放入絞肉機(jī)里絞成肉泥，加入玉米粒、馬蹄肉，加入適量鹽拌勻，玉米和青豆不要打碎，保持顆粒感，好吃又好看。

醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分切成每份約30克左右的小面團(tuán)，稍微用手團(tuán)成圓球狀，用搟面杖搟成圓形面片，在制作的時(shí)候，剩余的面團(tuán)最好覆蓋上保鮮膜，防止表面的水分蒸發(fā)。

將肉餡放入面皮上，盡可能多放點(diǎn)。

將口收緊捏實(shí)，稍微按扁，木薯粉皮比較好定型，稍微捏緊即可，不用擔(dān)心不粘連。

將包好的餅放入刷了油的蒸籠，大火燒開后再蒸10分鐘，蒸熟后的餅表面變得晶瑩、微微透明，可以看到里面的蔬菜粒。

揭開蓋子，將蒸好的餅微微放涼。

平底鍋里放入少許油，將蒸好的餅擺入鍋中，中火煎至兩面微微焦黃，煎的時(shí)候一次稍微少放幾個(gè)，餅之間留出空隙，防止粘連。

小貼士：

1、煎玉米餅時(shí)，油不能超過七成熱，煎制的時(shí)間一般為10分鐘左右，同時(shí)還應(yīng)該常移動(dòng)餅的位置，讓它受熱均勻，防止出現(xiàn)焦糊和生熟不均勻的現(xiàn)象。

2、蒸好的餅比較柔軟，稍微冷卻再煎，比較好操作，餅比較容易粘連在一起，煎的時(shí)候間隔稍微大一點(diǎn)，煎好后最好不要疊放，以免影響成品的美觀。

3、煎好的餅趁熱吃哦，最是Q彈。

明天就是周末了，這道高顏值的點(diǎn)心，不妨給孩子試試。