香菠糖醋里脊

材料：里脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生姜，1只蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許菠蘿丁

1、里脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM的條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生姜腌漬半小時入味，然后撈出生姜片。

2、一只蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時，讓肉片與漿充分結(jié)合。

3、起鍋入油，油熱后入一節(jié)蔥段，待蔥段周圍密集小泡并在鍋中迅速旋轉(zhuǎn)時，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。

4、鍋里留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。

5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少許菠蘿丁（1/6個菠蘿提前切丁備用），大火翻炒至里脊充分蘸滿糖醋番茄汁后，明少許麻油即可出鍋。

香菇炒飯

材料：干香菇，米飯，姜 ，料酒，生抽，老抽 ，白糖。

做法：

1.準(zhǔn)備好食材，姜切片。

2.干香菇用溫水泡發(fā)開，切成小丁。

3.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。

4.鍋中放油燒熱，小火煸香姜片，撈出扔掉。

5.倒入香菇丁，翻炒一分鐘，倒入調(diào)好的調(diào)味汁。

6.中火煮至鍋中剩少許湯汁，倒入一小碗米飯。

7.轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，即可出鍋。

羅宋湯

材料：牛尾500克、番茄500克、西芹100克、土豆150克、胡蘿卜150克、卷心菜150克，香葉2片、姜4片、白洋蔥1顆、番茄醬2湯匙、黃油150克、糖1湯匙、黑胡椒、干面粉50克、辣醬油2茶匙、鹽

做法：1. 將牛尾洗凈，冷水下鍋，煮開約5分鐘，撈出牛尾，用溫水洗凈。再煮一鍋干凈的水，水沸后，將牛尾放入鍋中，放姜片和香葉，大火煮開后，直到牛尾酥爛后將姜片和香葉取出。

2. 快燉好的時候，做輔料。用黃油將洋蔥、番茄煸炒透，放入湯鍋中，再加入西芹、土豆、胡蘿卜燉大約半小時。

3. 將番茄醬炒制一下，熱鍋放入黃油，倒入番茄醬，加適量糖，炒勻。再倒入湯鍋中拌勻。

4. 做油面醬，是這道湯的關(guān)鍵。熱鍋，放入一大塊黃油，待其溶解后加小半碗干面粉，小火輕輕翻炒，將面粉與黃油充分融合，這時手感均勻酥潤，產(chǎn)生迷人的香味。 將油面醬倒入湯鍋，整鍋湯會更加濃稠鮮艷。

5. 最后放入卷心菜，再燉15分鐘左右直至所有材料都酥爛后，先后加入鹽、辣醬油、黑胡椒，攪勻，一鍋羅宋湯就做好了。

韭菜炒豬血

材料：適量的豬血、韭菜、料酒、醬油、食鹽、雞精、蔥姜末和糖

做法：1、豬血切塊，韭菜洗凈切段，鍋中放水，加入少量的食鹽和料酒，下入豬血燒開，再煮2分鐘左右撈出備用；

2、熱鍋放油，放入干辣椒爆香，轉(zhuǎn)小火，加入適量的蔥姜末；

3、下豬血翻炒一下，加入適量的水燒開，放入適量的醬油、糖、料酒和食鹽、雞精，燒至湯汁快干的時候，放入韭菜，翻炒均勻即可出鍋

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