每到槐花季，婆婆都會去摘很多槐花回家，蒸著吃、炒著吃、煎著吃，或者加上牛肉或者豬肉和成餡，煎餛飩或蒸包子，吃不完的槐花焯水后冷凍在冰箱，想吃的時候就可以取出來，細細品嘗春天的味道。

By 琥珀maggie    【豆果美食官方認證達人】

用料

槐花 500g

面粉 適量

雞蛋 2個

食用油 適量

鹽 少許

五香粉 1勺

做法步驟

1、婆婆摘回來的槐花，滿眼春色。

2、挑揀出去雜質(zhì)和葉梗。

3、清水洗凈，再用淡鹽水浸泡一會，再次沖洗干凈，充分瀝干水。

4、準備兩個雞蛋，先磕一個雞蛋在攪拌碗中。

5、用手擠干槐花的水，放入攪拌碗中，加少許鹽，五香粉，面粉一點一點加，我個人喜歡再加少許胡椒粉。 ～個人喜歡槐花多，面粉少的槐花餅，所以不建議加很多面粉。

6、充分攪拌均勻槐花之間有黏稠感即可，也可以用手抓勻。

7、不粘鍋中放油，槐花餅要吃香噴噴的，油偏多一點，倒入攪拌好的槐花糊鋪開，小火煎。

8、煎的同時，再磕一個雞蛋，打散，畫圓圈均勻淋在槐花餅上。

9、如圖。

10、蓋蓋，小火煎，透過透明鋼化玻璃鍋蓋，可以清晰的看見最后淋入的雞蛋液開始出現(xiàn)蜂窩狀就可以關(guān)火了

11、特寫來一個O(∩_∩)O

12、槐花餅出鍋咯！

13、春的氣息，春天的味道。

14、開吃吧O(∩_∩)O 你喜歡怎么吃呢? ～我更喜歡蘸一點剁椒茸(?· . ·?)

槐花的營養(yǎng)功效

涼血止血、清肝瀉火

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