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有朋友問：甘油三酯和尿酸高，還有脂肪肝，與每天早晚喝牛奶有關(guān)系嗎？牛奶還能喝嗎？

為什么不能喝呢？大概是不少人認(rèn)為牛奶中含有的脂肪比較多，喝牛奶就會(huì)血脂高，連帶著也會(huì)影響血尿酸吧。其實(shí)這是一個(gè)很大的誤區(qū)，只看到了牛奶中的脂肪，而把牛奶是機(jī)體優(yōu)質(zhì)蛋白很好的來源忽略了，事實(shí)上者在調(diào)節(jié)血脂方面起著更重要的作用，為什么呢？

先來看看所謂的高血脂是怎么回事？高血脂是血液中脂肪含量升高的總稱，通常主要關(guān)注的是總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇四項(xiàng)。需要知道的是它們雖然與飲食有一定的關(guān)系，但發(fā)生異常升高時(shí)，飲食并起不到?jīng)Q定性的作用，這是因?yàn)椋?/p>

體內(nèi)的膽固醇80%以上由肝臟合成，只有20%是從食物中獲得，且當(dāng)機(jī)體從食物中吸收的膽固醇滿足身體需要后，吸收率便會(huì)迅速下降，因此膽固醇升高的主要原因在于肝臟合成功能異常，合成的膽固醇增多。

甘油三酯也并非直接來源于食物，也是經(jīng)肝臟合成而來，它是將食物中的脂肪酸與葡萄糖的分解產(chǎn)物甘油合在一起而生成，而且還會(huì)將多余的血糖轉(zhuǎn)化成甘油三酯，因此吃含碳水化合物的主食過多更容易造成甘油三酯的升高。

再來看看脂肪肝的發(fā)生原因。脂肪肝簡(jiǎn)單地說就是肝臟中甘油三酯等沉積過多，肝臟本身就是合成甘油三酯的器官，飲食結(jié)構(gòu)不合理造成甘油三酯合成過多，機(jī)體利用不了而過剩，即會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生。

第三了解一下高尿酸是怎么回事。高尿酸是肝臟代謝嘌呤異常生成了過多的尿酸，而腎臟排泄尿酸也有障礙造成排出過少，從而致使尿酸滯留在了血液中。而嘌呤的來源主要是自身合成，只有20%從食物中攝取，因此食物對(duì)尿酸升高有影響但并非決定性的因素。

綜上所述會(huì)發(fā)現(xiàn)，無論是高血脂、脂肪肝還是高尿酸，最主要的發(fā)生原因在于肝腎代謝出了問題，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于飲食所起的作用，但并不等于不需要控制飲食，否則就像是在已經(jīng)升高的血脂水平上又加了把“勁”，但控制飲食并不是吃什么或是不吃什么，而是要合理飲食，比如每天喝點(diǎn)牛奶就是不錯(cuò)的方法，這是因?yàn)椋?/p>

牛奶中的脂肪實(shí)際上對(duì)血脂的影響并不大，包括雞蛋也一樣，每天吃一顆并不會(huì)導(dǎo)致血脂升高；牛奶中含有的嘌呤更少，對(duì)尿酸的生成沒有多大影響；而含有的大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白卻對(duì)調(diào)節(jié)血脂，尤其是甘油三酯有很大的作用，因?yàn)楦闻K合成甘油三酯后，必須與蛋白結(jié)合形成脂蛋白才能從肝臟運(yùn)送進(jìn)血液，也才能被組織細(xì)胞利用，所以甘油三酯升高及有脂肪肝的人大多存在蛋白質(zhì)攝入不足的問題，卻不被人們所重視。

因此，有三高及高尿酸的人完全可以喝牛奶，當(dāng)然并非越多越好，每天有250-500克即可。對(duì)于對(duì)喝牛奶升高血脂特別在意的人、患有家族笥高膽固醇血癥需要嚴(yán)格控制膽固醇的人，可以選擇脫脂牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

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