我們都知道LDL（低密度膽固醇）引起動(dòng)脈粥樣硬化，危害心腦血管健康，怎么減少風(fēng)險(xiǎn)呢？多倫多圣邁克爾醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)新研究表明，大豆蛋白具有降低膽固醇的能力。

一、FDA將大豆從心臟健康食物去除引起爭(zhēng)議

隨著美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）計(jì)劃從其心臟健康食品清單中去除大豆，圣邁克爾的研究人員開(kāi)始對(duì)46項(xiàng)評(píng)估大豆的現(xiàn)有試驗(yàn)進(jìn)行薈萃分析，并確定擬議的舉措是否與現(xiàn)有文獻(xiàn)符合。

二、43項(xiàng)提供足夠研究數(shù)據(jù)

在46項(xiàng)試驗(yàn)中，43項(xiàng)為薈萃分析提供了足夠的數(shù)據(jù)。41項(xiàng)試驗(yàn)檢測(cè)了大豆蛋白質(zhì)對(duì)低密度脂蛋白（LDL）膽固醇的影響，這通常被稱(chēng)為“壞膽固醇”，因?yàn)榇罅磕懝檀紩?huì)導(dǎo)致動(dòng)脈中膽固醇的積聚。所有43項(xiàng)研究都提供了有關(guān)“總膽固醇”的數(shù)據(jù)，這反映了血液中膽固醇的總量。

三、大豆蛋白降低了低密度膽固醇

研究的主要作者，同時(shí)也是圣邁克爾醫(yī)院李嘉誠(chéng)知識(shí)研究所的科學(xué)家、臨床營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)險(xiǎn)因子修改中心主任的大衛(wèi)詹金斯博士指出，研究人員發(fā)現(xiàn)大豆蛋白使成人中的LDL膽固醇降低了3％至4％ - 這是一個(gè)很小但很重要的數(shù)據(jù)。

四、大豆有助心臟健康

詹金斯博士說(shuō)：“當(dāng)人們將高飽和脂肪和富含膽固醇的肉類(lèi)添加到含有大豆的飲食中時(shí)，膽固醇的降低可能更大?，F(xiàn)有數(shù)據(jù)和我們對(duì)它的分析表明，大豆蛋白有助于心臟健康?！?/p>

五、植物蛋白飲食值得推薦

詹金斯博士和他的團(tuán)隊(duì)希望這項(xiàng)工作在FDA目前對(duì)大豆蛋白的評(píng)估中得到考慮，因?yàn)樗c心臟健康有關(guān)。

詹金斯博士說(shuō)：“我們希望公眾繼續(xù)將植物性飲食視為一種健康的選擇。這與加拿大衛(wèi)生部最近發(fā)布的食品指南一致，該指南強(qiáng)調(diào)了加拿大人對(duì)植物蛋白食品的消費(fèi)。”