虛極子按：謹(jǐn)敬清寂，一期一會。

踏過被稱作“露地”的通道，觀瞻落葉物哀的庭園，躬身潛入一米見方的“窩身門”，茶室內(nèi)的光線倏然變暗，我們仿佛回到脫離母胎前的那個世界。在這侘（chà）寂幽玄的世界中，你我一主一客，款款相待，不置一語，勝卻千言，仿佛自茲一別，便無緣相見。樸素的茶盞，捧在掌中，今生的情誼，皆在茶里……

▲ 位于日本京都山崎的“待庵”（亦稱“妙喜庵”），建于天正十年（1582年）

茶道宗師千利休督造

江戶時代（1603-1868）初期，日本茶道日臻成熟，其審美情趣被歸納為“謹(jǐn)”、“敬”、“清”、“寂”四字。客人自踏上露地之時起，便要心懷“一生僅此一會”的敬畏之意，不妄語，勿輕慢；主人亦應(yīng)同懷此情，殷勤準(zhǔn)備，珍重待客。這份珍重里既包含著對茶室的內(nèi)外裝飾，如壁龕、掛軸、花釘和茶具架，更重要的是展示茶道的諸般器具，如茶罐、茶杓、茶爐和手桶，其中最核心的當(dāng)然要數(shù)千姿百態(tài)的茶盞了。

▲ 宋代 油滴天目（附螺鈿唐草紋天目臺）

日本京都大德寺龍光院藏

在制作飲器方面，東西方有一個很大差別：西方民族喜歡在容器上加把手，而東方民族傾向于將茶碗酒杯制成適合手捧的尺寸，很少考慮為其加上用以持握的鋬（pàn）柄。帶把手的容器多為金屬打制，相對其他材質(zhì)而言金屬把杯使用起來更牢固，而青銅等金屬冶煉工藝在西方出現(xiàn)得比東方早，所以會產(chǎn)生上述文化差異。陜西西安何家村窖藏出土了六件唐代金銀把杯，把手部分均采用了來自中亞的金屬鉚合技術(shù)，從器型到紋飾也無不顯示出強(qiáng)烈的粟特風(fēng)格。

▲ 唐代 金筐寶鈿團(tuán)花紋金杯，陜西西安何家村窖藏出土

陜西歷史博物館藏

▲ 唐代 伎樂紋八棱金杯，陜西西安何家村窖藏出土

陜西歷史博物館藏

西方人和東方人在拿飲器時的習(xí)慣是不同的：西方人喜歡單手持握，即便是無把手的大型茶碗，他們也會不由自主地用握把手的方法去拿；而日本人會將手從器邊轉(zhuǎn)到底部，單手托住或雙手捧起。這種持握差異造成了日本人對茶碗的“手感”始終有著刻意的追求。

▲ 元代 海棠形單鋬金杯

觀復(fù)博物館藏

▲ 安土桃山時代（16世紀(jì)）金天目盞（含盞托），盞：木胎包金；盞托：銅鎏金

日本京都醍醐寺藏

作為挑選茶盞的美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)之一的手感，在日本人看來主要包含兩個層面的要求。一是“分量”：茶盞過重，會讓人感到壓抑、吃力，如果過輕，又會令人覺得不可靠。二是“觸感”：金屬碗導(dǎo)熱快，不適宜用于茶道；天目盞以及青瓷碗的表面，尤其是碗口處，過于細(xì)膩光滑，無法將茶湯的“澀”之情調(diào)從味覺感受轉(zhuǎn)化成觸覺體驗(yàn)。那么，一只茶盞恰到好處的手感應(yīng)該如何評判呢？虛極子與您相約在下篇，來日繼續(xù)品茶論道。