作為一個(gè)無辣不歡的吃貨，除了吃一些甜食之外，好像吃其他的任何東西都要放一些辣椒，吃火鍋的時(shí)候不放辣椒，感覺就像是吃白饅頭一樣，感覺特不過癮，平時(shí)我們?nèi)ワ埖瓿燥埖臅r(shí)候，也會(huì)先嘗嘗飯店大廚做的辣椒醬，若是好吃的話，感覺就能多吃一點(diǎn)，要是不好吃的話，估計(jì)下次就不會(huì)再來了，其實(shí)吃了這么多年的辣椒油，我自己也在家里嘗試著去做過，但是自己做出來的辣椒油口感特別差，聞起來一點(diǎn)都不香。

第4個(gè)竅門就是把油炸好了之后，把里面的大料先撇出來，然后用最快的速度倒入之前準(zhǔn)備好的辣椒面里面，所謂趁熱打鐵啊，若是等油溫變涼了之后再倒入，可能做出來的辣椒油口感就很差勁了，只要你掌握了這4個(gè)小竅門，做出來的辣椒油跟飯店大廚做的一個(gè)樣，不信你試試~