夏天，吃牛肉不如多吃“它”，隔三差五吃一點(diǎn)，補(bǔ)鈣補(bǔ)腦精神好。對于肉食愛好者來說，吃肉是不分季節(jié)的，不用說春夏秋冬，甚至是頓頓餐桌上都不能沒有肉的存在，如果少了肉甚至?xí)X得少了點(diǎn)什么。牛肉是大多吃貨的最愛，不論男女老少都無法抵御牛肉的魅力，但是牛肉雖然好吃，價(jià)格也是相當(dāng)昂貴的，其實(shí)有些肉做法得當(dāng)口感比牛肉都好吃。今天給大家介紹這道菜的主要食材是雞肉，它不僅口感香嫩，營養(yǎng)也非常豐富，對于孩子來說更有補(bǔ)鈣補(bǔ)腦的功效。接下來就和我一起看看這道菜的具體做法吧。

鮮筍雞肉醬

By 維他密斯

配料：

鮮筍 200克、雞胸脯肉 200克、生抽 20克、蠔油 20克、老抽 5克、玉米油 30克、小米椒 3-5個(gè)、白芝麻 適量、水淀粉 適量、小蔥 一小把、姜片 3-5片、蒜 5瓣

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好所有需要用到的食材

2.鮮筍剝皮清理干凈后切一英寸的段備用；雞胸切肉末備用；小蔥同樣切段備用

3.將攪拌杯蓋好杯蓋裝在機(jī)身上，開啟機(jī)器開關(guān)，將轉(zhuǎn)速從1逐漸加到3檔，然后慢慢依次倒入大蒜、姜片、蔥段以及辣椒打成碎末

4.然后繼續(xù)依次稍慢加入切好的鮮筍段，攪打出顆粒狀的筍末即可

5.鍋中放油，油熱后放入攪打好的筍末翻炒出香味

6.然后加入雞肉末繼續(xù)翻炒到雞肉泛白

7.加入生抽、老抽、蠔油、鹽糖等調(diào)味料翻炒

8.最后倒入少許水淀粉煮濃厚即可出鍋

烹飪小貼士：

1、短期保存雞肉，建議在扒掉內(nèi)臟后，不要水洗，掛在背陽的通風(fēng)處風(fēng)干，即可保鮮三天；或在保鮮盒里倒上啤酒，或在保鮮盒中倒入黃酒+鹽，將雞肉浸沒在盒子中，放入冰箱冷藏。

2、由于雞肉水分較多，容易發(fā)生變質(zhì)。如果你需要長時(shí)間的保存，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉，防止串味，再放置冰箱的冷凍室內(nèi)。一般情況下可保鮮半年之久。

3、將雞肉處理后，擦去雞肉表面的水分，切忌不要切塊。使用真空機(jī)將雞肉放入袋中抽空保存，只需放在陰涼背光的地方就可短期保存。