雖然現(xiàn)在外面吃的美食非常多，但其實大部分因為擔(dān)心食物安全以及省錢的原因，其實還是會自己做家里做飯吃。尤其是現(xiàn)在的小孩子總是喜歡吃一些零食，而不喜歡吃主食，導(dǎo)致他們身體的抵抗力非常的差，所以自己在家里做飯吃，更容易掌握營養(yǎng)均衡，不僅能夠吃得飽，更能夠吃得好！

說到有營養(yǎng)的膳食，其實燉湯喝是最好的選擇。尤其是排骨湯，可以搭配香菇、玉米等食材一起熬煮，煮出來的味道非常的鮮美，但是我們自己在家做排骨湯的時候，總是會出現(xiàn)一些小問題而影響湯的口感，最常見的一點就是排骨煮出來腥味非常重，特別的難以下咽。所以大廚反復(fù)的提醒我們，燉排骨的話如果先焯水那就錯了， 首先要做好這“2個步驟”，不然腥味會非常重。

很多人將新鮮的排骨買回來之后，就會將排骨放在的鍋中焯水，焯水的時候就會出現(xiàn)紅棕色的浮沫，覺得將浮沫撇掉，排骨中的臟東西就不會在了，但其實這是錯誤的步驟，這樣煮出來的排骨不僅腥味還在，排骨中的雜質(zhì)也難以全部出來！所以在排骨焯水的時候，要提前做好2個步驟，不然腥味難除。

新鮮的排骨在燉湯喝之前，首先需要做的工作應(yīng)該是浸泡，這可以很關(guān)鍵的一步，浸泡的時候我們最好是用溫水，這樣排骨的血水以及表面的臟東西才會去除的比價干凈，我們在浸泡的時候還可以搓揉按摩一下排骨，這樣排骨的肉質(zhì)才會更加鮮嫩。

在煮排骨之前，還有一步就是腌制了，很多人覺得排骨湯是不需要腌制的，但燉排骨的腌制，跟我們紅燒排骨腌制的方法還是有一定區(qū)別的。我們腌制的時候只需要加入料酒，食鹽以及生粉就可以了，這樣有助于去除腥味以及鎖住排骨中的水分，還可以在煮排骨的時候讓排骨更加入味，所以千萬不要忽略了。大廚反復(fù)提醒，燉排骨先焯水就錯了！做好“2步驟”，不然腥味重！