全麥面包幾乎是健康食品的代名詞，但我們平常吃的全麥面包，真的是全麥面包么？僅憑包裝寫上全麥面包幾個(gè)字，就可以相信了？市售的全麥面包到底是個(gè)什么鬼，如何鑒別？

美食、烘焙、甜品、蛋糕、西點(diǎn)、面包

真正的全麥面包不會(huì)松軟細(xì)膩，而越是全麥面粉少或者根本沒有全麥粉的面包才會(huì)“松軟細(xì)膩”的，全麥面包的粗糙口感才是真正的“粗糧”應(yīng)有的口感！

高筋面粉220g、全麥粉40g、酵母5g、木糖醇15g、鹽2.8g、溫水125g、蛋液30g、黃油21g、核桃仁50g

1、首先將面粉、全麥粉、木糖醇、酵母、水、蛋液一同放入容器混合均勻，加油和鹽和至表面光滑的面團(tuán)備用即可；

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2、然后等面團(tuán)打至完全擴(kuò)展后將核桃仁加入，將揉好的面團(tuán)揉圓發(fā)至2倍大，將面團(tuán)搟開均勻的撒上核桃仁，卷起后底部收緊，圓柱一端搟開2cm，另一端接上后收口粘合，整成圓形備用即可；

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3、最后將制成型的面團(tuán)放在烤箱，底下放一盆開水預(yù)熱烤箱，醒發(fā)50分鐘，取出后表面篩面粉，對(duì)角刀片劃口，放入烤箱180度，12分鐘后就可以出爐開吃啦~

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口感香甜，松軟細(xì)膩的無糖全麥面包就做好了，喜歡的話，自己可以動(dòng)手試試吧~

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提示：

1、全麥面包的表面面粉不要篩太多，薄薄一層即可；

2、切全麥面包的時(shí)候，刀口不要太淺太短。

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