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芫荽資料 芫荽（Coriandrum sativum）來自于傘形科，芫荽屬。別名香荽、胡荽。 一年生或二年生，有強(qiáng)烈氣味的草本。根生葉有柄，傘形花序頂生或與葉對生，花白色或帶淡紫色，花果期4-11月。 原產(chǎn)歐洲地中海地區(qū)，我國西漢時(shí)張騫從西域帶回，現(xiàn)我國大部分地區(qū)均有栽培。 莖葉作蔬菜和調(diào)香料，并有健胃消食作用；果實(shí)可提芳香油；種子含油約20％；果入藥，有驅(qū)風(fēng)、透疹、健胃、祛痰之效。 開頭 文中的芫荽是在畢節(jié)遇見的，是個(gè)廣泛栽培的香料植物，也就是我們常見的香菜。特別喜歡廚房里蔥姜蒜香菜這一類東西，感覺張騫出使西域帶回來不少好東西，就好想也去外面發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，然后帶些好東西回來。 同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了，香菜被人們熟知后，生活中到處都是他的影子，火鍋蘸料，餛飩上面的點(diǎn)綴。我們身邊還有許多植物，當(dāng)他們的功效廣為人知并且得到充分的認(rèn)識后，也會(huì)變成必需品。我們來看文獻(xiàn)中關(guān)于香菜的研究。 營養(yǎng)物質(zhì) 芫荽中胡蘿卜素和鐵的含量較高，是綠葉蔬菜中的佼佼者，并且芫荽中富含核黃素、視黃醇等物質(zhì)。 這些物質(zhì)被人體吸收后，可通過各自的代謝途徑，提供人體生長發(fā)育，補(bǔ)充人體營養(yǎng)需要，維持生命活動(dòng)所需要的物質(zhì)或能量。 中醫(yī)以全草入藥，性溫，味辛，功能解表，透發(fā)麻疹，內(nèi)有驅(qū)風(fēng)，健胃和刺激的作用，主要用于治療麻疹，消化不良、感冒風(fēng)寒、流行性感冒、發(fā)熱頭痛、痢疾下血，還可以治療高血壓，外用有鎮(zhèn)痛效果，還對某些食物中毒有解毒作用。 果實(shí)和果實(shí)精油有治療嘔吐，腹痛等功效，其揮發(fā)油能促進(jìn)唾液分泌，加速胃腸蠕動(dòng)，增加膽汁分泌。 芫荽中還含有雌二醇、雌三醇，這兩種激素可調(diào)整女性激素水平，促進(jìn)排卵，可用其治療排卵障礙所致的不孕癥。 芫荽全草汁液具有抑制體內(nèi)鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，食用芫荽為預(yù)防鉛中毒和鉛中毒患者的治療有一定醫(yī)療保健作用。 臨床應(yīng)用 高血壓：用鮮香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50mL，服10天為1個(gè)療程，對治療高血壓有輔助療效。 麻疹不透：芫荽子30g或者全草60g煎湯熏洗，同時(shí)可加入浮萍30g，金銀花30g，西河柳30g。 呃逆：羅勒葉6g(鮮葉加倍)，生姜3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。 肛門脫出：胡荽1升，燒，以煙熏肛。 嘔吐反胃：鮮草適量搗汁1匙，甘蔗汁2匙，加熱溫服，每日2次。 消化不良：橘皮和生姜共入粳米粥內(nèi)，再加制成香菜粥，具有散寒止痛、健胃消食的功效。 產(chǎn)后缺乳：取豬蹄2只，通草10g，加入蔥、姜、鹽適量，小火燉至熟爛時(shí)，加入香菜30g，再燉10分鐘，食用。 花草茶：其溫腎散寒、辛溫香竄，內(nèi)通心脾，對于腸胃不適的患者可起到緩解作用。 香煙：用芫荽莖葉制作成的煙絲，由于其不含尼古丁成分且焦油量低，從而對人體危害小，但香味濃郁依然，所以越來越有可能成為香煙的替代品。 結(jié)尾 芫荽的介紹就到這里啦，香菜的顏色和模樣加在菜里面就感覺特別有食欲，對于他的用途，制作香煙這一點(diǎn)，還蠻感興趣，期待有新的研究和突破。 聲明 醫(yī)家講求“辨證施治”，人人“證”皆不同。本公眾號所載內(nèi)容為探討學(xué)習(xí)之用，不構(gòu)成用藥建議，如有需求，請謹(jǐn)遵醫(yī)囑。
參考文獻(xiàn) （1）芫荽的研究開發(fā)現(xiàn)狀 郭紅轉(zhuǎn) 陸占國 李健 哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 （2）芫荽化學(xué)、藥理及臨床應(yīng)用特點(diǎn)分析 王婷 王鳳杰 苗明三河南中醫(yī)藥大學(xué) 河南 鄭州 （3）中國植物志
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