時(shí)間回到1928年，這個(gè)時(shí)期，經(jīng)過工業(yè)革命，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)迎來了新的曙光，屬于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)大爆發(fā)的前夕。當(dāng)時(shí)，英國還在日不落帝國的余暉當(dāng)中，在英國，各個(gè)大學(xué)里的學(xué)術(shù)研究正有條不紊的進(jìn)行中。

在圣瑪利亞學(xué)院，有一位細(xì)菌學(xué)研究者，他叫“壓力山大.弗萊明”，他屬于那種真的壓力山大那種，因?yàn)樗皇窃趯?shí)驗(yàn)室，就是在去實(shí)驗(yàn)室的路上。

有一段時(shí)間，他正在做關(guān)于葡萄球菌的實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容就是培養(yǎng)葡萄球菌，然后觀察各種藥物對(duì)葡萄球菌的作用。有一次他做完實(shí)驗(yàn)就回去了，培養(yǎng)皿里還有正在培養(yǎng)的葡萄球菌。第二天，當(dāng)他回到實(shí)驗(yàn)室時(shí)，他震驚了！媽呀！有人把吃剩下的饅頭扔在他的試驗(yàn)臺(tái)上，居然還發(fā)霉了，而且還順著器皿污染到了他培養(yǎng)的葡萄球菌。要不要怒火中燒？

告訴你吧，科學(xué)家都是好脾氣，和陳凱歌《一個(gè)饅頭引發(fā)的血案》不同，這是一個(gè)拯救億萬人的饅頭，因?yàn)閴毫ι酱蟀l(fā)現(xiàn)在饅頭發(fā)霉的地方附近，葡萄球菌都死光了。于是就慢慢找到了研究方向，最終青霉素誕生了。

試想一下，如果這個(gè)饅頭當(dāng)初被人吃光了，沒有剩下，人類是不是要晚很多年才發(fā)現(xiàn)青霉素？青霉素在它短暫的歷史當(dāng)中，拯救了億萬人的生命，是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)最具代表性的產(chǎn)物。

而谷胱甘肽，也被稱為一項(xiàng)偉大的發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)他的人也是英國人，和壓力山大.弗萊明同一時(shí)期，他的名字叫做 Frederick Gowland Hopkins，名字太長，還是叫霍普金斯吧，發(fā)現(xiàn)谷胱甘肽比青霉素早，是在1921年，霍普金斯的一生都非常拉轟，怎么個(gè)拉轟法？諾貝爾獎(jiǎng)這個(gè)頭銜夠不夠？他因?yàn)楹团笥岩黄鸢l(fā)現(xiàn)了多種維生素，被授予了諾貝爾獎(jiǎng)。

霍普金斯在1914年創(chuàng)立了劍橋大學(xué)生物化學(xué)系。1920年，在威廉·鄧恩爵士的資金支持下劍橋大學(xué)建立了生物化學(xué)學(xué)院和實(shí)驗(yàn)室。1924年學(xué)院正式建成時(shí), 霍普金斯即任第一任威廉.鄧恩爵士講座教授，霍普金斯專注于食物輔助因子（后來被稱作維生素）的研究，并引領(lǐng)了學(xué)院的研究方向?；羝战鹚?925年接受英國女皇封爵，1930年被選為英國皇家學(xué)會(huì)會(huì)長。1947年去世。英國生物化學(xué)學(xué)會(huì)在1958年以他的名字命名設(shè)立了霍普金斯獎(jiǎng)?wù)?，以紀(jì)念他在生物化學(xué)領(lǐng)域所作出的杰出貢獻(xiàn)。

與青霉素不同的是，谷胱甘肽人體內(nèi)與生俱來的一種物質(zhì)，在嬰幼兒時(shí)期，體內(nèi)含量最高，隨著年齡增長而減少。在自然界中主要存在于酵母菌、動(dòng)物肝臟、肌肉及血細(xì)胞中，一些植物也含有較高的谷胱甘肽，比如西紅柿。

谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸組成的，含有疏基的三肽，簡稱GSH，既是谷胱甘肽Glutathione + 巰基SH的合稱。和一些美白物質(zhì)，比如傳明酸一樣，在臨床上早期主要用于非美白作用，谷胱甘肽在臨床上的核心作用的解毒，所以在凈化內(nèi)臟方面有著顯著的作用，比如修復(fù)肝腎等器官受損，排除體內(nèi)重金屬等。隨后發(fā)現(xiàn)，谷胱甘肽具有美白皮膚，以及提升膚質(zhì)的作用。至于谷胱甘肽到底是怎樣達(dá)到上述2種目的的。還是得從人體皮膚衰老和變黑的機(jī)理說起。

自由基可以說是“萬惡之源”，但是自由基在日常生活中對(duì)我們最直接最顯而易見的傷害，就是對(duì)皮膚的傷害。健康的皮膚組織里，物質(zhì)都是穩(wěn)定的。一個(gè)大家族中，有一長老，名叫原子，他外圍包著很多電子，這些電子都是成雙成對(duì)的夫婦，恩愛無比。原子+N對(duì)電子夫婦構(gòu)成了一個(gè)穩(wěn)定的大家族。

俗話說，秀恩愛，死得快。有一天，來了另一個(gè)大家族——自由基。它的家族里，有一名電子是沒有老婆的單身漢，寂寞難耐又饑渴的它異常霸道，喜歡去搶奪別人的老婆，強(qiáng)行配對(duì)。

當(dāng)人體內(nèi)自由基的濃度不是很高時(shí)，身體自有一套系統(tǒng)來消滅這些自由基，該系統(tǒng)稱為抗氧化系統(tǒng)。

一般情況下，我們的身體能夠平衡自由基這個(gè)壞小子，可是隨著生活環(huán)境的惡化，加上熬夜、吸煙、喝酒、壓力。人體內(nèi)的自由基越來越多，搶奪的電子越多，失去另一半的電子就開始發(fā)神經(jīng)，極不穩(wěn)定，報(bào)復(fù)墮落。于是，就在你的臉上留下了一個(gè)又一個(gè)色斑、并且讓你的臉開始長皺紋、變得松弛。

人體內(nèi)本身就存在一些清除自由基抗氧化的物質(zhì)，它包括超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化酶等一些酶和維生素C、維生素E、還原性谷胱甘肽、胡蘿卜素和硒等，這些物質(zhì)也是一些抗衰老產(chǎn)品的主要成分。比如富硒康、大寶SOD蜜、養(yǎng)生堂維生素C、E等熟悉的產(chǎn)品。

這其中的谷胱甘肽在人體內(nèi)的生化防御體系起重要作用，具有多方面的生理功能。它的主要生理作用是能夠清除掉人體內(nèi)的自由基，做為體內(nèi)一種重要的抗氧化劑，保護(hù)許多蛋白質(zhì)和酶等分子中的巰基。另外谷胱甘肽（GSH）的結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)活潑的巰基-SH，易被氧化脫氫，這一特異結(jié)構(gòu)使其成為體內(nèi)主要的自由基清除劑。

谷胱甘肽能夠凈化體內(nèi)環(huán)境，清除自由基，延緩肌膚衰老。那么它又是如何做到美白功效的呢？

首先，還是得從人類的膚色說起，有人說，黃種人是黑種人和白種人之間的過渡，但其實(shí)完全不是這樣。按照目前的科技證實(shí)，人類共同的祖先起源于非洲地區(qū)，是經(jīng)過大遷徙到達(dá)歐洲和亞洲的。那個(gè)時(shí)候，他們還叫“原始人類”。

大約在120萬年前，我們的祖先還生活在熱帶非洲和草原，這個(gè)時(shí)期，他們已經(jīng)褪去了體毛，皮膚暴露在強(qiáng)烈的紫外線下，于是皮膚產(chǎn)生了黑色突變，用來抵御紫外線的傷害。

后來我們的祖先向歐亞大陸遷徙，為了讓高緯度較少的陽光進(jìn)入皮膚，促進(jìn)合成維生素D，他們進(jìn)化出了淺色的皮膚。

其中進(jìn)入歐洲的智人突變了的某些溶質(zhì)載體蛋白24家族基因，即改變了黑色素細(xì)胞和鈣離子的酪氨酸活動(dòng)，大大降低了黑色素合成速度，使得歐洲人皮膚格外白皙。

而沿著海岸到達(dá)東亞的智人突變了黑色素細(xì)胞專有轉(zhuǎn)移蛋白基因-OCA2。用PH值阻礙了黑色素合成，效果嘛！比歐洲差了一些。

膚色，是先天基因決定的，但是利用科學(xué)知識(shí)和手段，后天還是可以做適當(dāng)調(diào)整或彌補(bǔ)。

那皮膚中的黑色素究竟是怎么合成的呢？事實(shí)上，我們都是太陽的子民，當(dāng)陽光照在身上時(shí)，就激發(fā)了一系列的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，其中的酪氨酸在酪氨酸酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)槎喟?，是黑色素合成中的第一個(gè)決定性步驟。酪氨酸是生理活動(dòng)必需的氨基酸，大量而廣泛地存在于人體中。膚色較深的皮膚中的酪氨酸酶活性大約是膚色較淺皮膚的3倍。要想控制皮膚黑化，可以想辦法阻斷酪氨酸酶的作用。

由于黑色素合成量與酪氨酸酶活性正相關(guān)，所以阻斷酪氨酸酶成了防黑的關(guān)鍵。能夠抑制酪氨酸酶活性的成分，有氫醌、曲酸、熊果苷、壬二酸、止血環(huán)酸等多種，作用機(jī)制略有不同。

谷胱甘肽中的半胱氨酸就具有此類功能，在醫(yī)學(xué)試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，半胱氨酸能夠降低酪氨酸酶的活性。半胱氨酸是含巰基的氨基酸，巰基具有強(qiáng)親核作用，巰基能夠迅速的與多巴醌反應(yīng)，快速形成無色的多巴衍生物，從而阻斷了多巴向色素的轉(zhuǎn)變。

谷胱甘肽確實(shí)能夠干預(yù)黑色素的合成，其機(jī)制主要包括：

1、直接抑制酪氨酸酶的活性。

2、自由基可以激活酪氨酸酶，而谷胱甘肽可以清除自由基抑制酪氨酸酶的激活。

3、使黑色素合成通路傾向于褐黑素（而不是讓皮膚變黑的黑色素）。

所以總的來說，防止皮膚衰老，膚質(zhì)變差，首要任務(wù)就是合理的作息時(shí)間，健康的生活方式，此外補(bǔ)充身體必須的抗氧化劑來清除自由基。而導(dǎo)致皮膚變黑、色斑加重的最大外在誘因依舊是陽光，所以防曬是維持肌膚白凈無瑕的首要工作，其次是通過科學(xué)手段抑制酪氨酸酶的作用，或是還原、阻斷已經(jīng)生成的黑色素，都是現(xiàn)代科學(xué)美白皮膚的一些方法。