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天氣漸熱，蔬果就成了餐桌?？?/span> 但是最近 一份“最臟蔬果排行榜”在網(wǎng)絡熱傳 美國環(huán)境工作組織（EWG）列出了 12種最易受農(nóng)殘污染的食材 快來看看 你愛吃的蔬果有沒有上“臟”榜…… 1 最臟蔬果——草莓 草莓以平均7-8種農(nóng)藥殘留，最高23種的記錄，連續(xù)四年位居榜首！ 草莓，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物侵襲。因此種植過程中要經(jīng)常使用農(nóng)藥。 這些農(nóng)藥、肥料、病菌很容易附著在草莓表面，如果不清洗干凈，很可能引起腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。 2 最臟蔬果——菠菜 今年的第二名花落“菠菜”。 在76%的菠菜樣本中檢測發(fā)現(xiàn)了DDT（氯菊酯），這是一種在美國被禁用的，含有相對高濃度的，潛在腦損傷的神經(jīng)毒性殺蟲劑。 而且它與兒童患ADHD（多動癥）癥狀有關(guān)，如果在兒童的尿液中檢測到DDT水平時，他們患ADHD癥狀的可能性是其兩倍。 3 最臟蔬果——羽衣甘藍 蔬菜“甘藍”排在第三。 在檢測中發(fā)現(xiàn)大于92%的非有機羽衣甘藍樣品測試Dacthal，也稱為DCPA，呈陽性。 而美國環(huán)保署將DCPA列為可能的人類致癌物。自2009年以來，歐盟已禁止DCPA在糧食作物上的使用了。 4 最臟蔬果——油桃 位居第四的是正火熱上市的貴價貨——油桃。 樣品檢測中發(fā)現(xiàn)，有90%的油桃樣品中含有兩種或者兩種以上農(nóng)藥殘留。 EWG在報告中強調(diào)：殺蟲劑顯然是有毒的，它們是為了殺死對農(nóng)作物生長不利的活體害蟲、雜草和真菌等。 5 最臟蔬果——蘋果 緊跟油桃腳步的，是我們的水果之王蘋果。 這也是蘋果第五次登上該榜單了。在樣品檢測中發(fā)現(xiàn)平均含有4.4個農(nóng)藥殘留。 其余上榜的蔬果還有 葡萄、桃子、櫻桃 梨、番茄、芹菜和土豆 看完這份榜單，是不是挺絕望的？ 雖然數(shù)據(jù)嚇人，但也不必過分恐慌。 日常食用的蔬果難免有一些低毒、微毒農(nóng)藥殘留，但只要農(nóng)藥殘留在標準范圍內(nèi)，一般都不會對人體產(chǎn)生危害。 不過這份“黑名單”倒也給了我們一個警示，讓更多的消費者意識到食品安全的重要性。 怎么能讓吃到嘴里的農(nóng)殘更少一點呢？ 購買蔬果應避免3個誤區(qū) 誤區(qū)1 有蟲眼的蔬菜更安全 很多人都認為有蟲眼就說明蔬菜沒打藥，但其實，很有可能是蔬菜被蟲子咬過后，剛被打了農(nóng)藥。如果打藥時，蔬菜離收獲期很近，那么有蟲眼的果蔬反而農(nóng)藥殘留高。 誤區(qū)2 歪瓜裂棗的蔬果更好吃 一般情況下不建議大家吃歪瓜裂棗(畸形)蔬果，因為激素使用不當、溫度不正常、病蟲害、生長遇到障礙物、某種維生素缺乏或過量、農(nóng)藥殘留，這都會造成蔬果畸形。 所以，不要故意挑一些顏值低的蔬菜水果。如果大家發(fā)現(xiàn)外觀太過于漂亮而擔心安全問題，那不妨挑一些顏值中上的蔬果，一般比較安全。
誤區(qū)3 買一次菜能吃一周 如今幾乎家家都有冰箱，一周買一次菜，放在冰箱里保存，隨吃隨拿，的確方便，但不利于營養(yǎng)的攝入。 冰箱冷藏環(huán)境能減緩蔬菜中營養(yǎng)的流失，但不能阻止，營養(yǎng)價值不如新鮮的好。因此，蔬菜最好隨吃隨買，最多每三天就得更新蔬菜儲備。
選擇蔬果依據(jù)
那么又該怎樣去除農(nóng)藥殘留呢？ 小編給大家支幾招 ▼  焯水是最有效的去農(nóng)殘方法之一。在熱水中，農(nóng)藥的溶解性增強，焯水一分鐘就能去除90%的農(nóng)藥殘留。
蔬果去皮大約可去除90%以上的農(nóng)藥殘留，但會流失一部分營養(yǎng)，如抗氧化物、膳食纖維等。
淘米水的pH值為弱堿性，在弱堿性環(huán)境下，有機磷農(nóng)藥的去除效率比清水沖洗略高一些。 像草莓、楊梅、藍莓這類不能焯水不能去皮還不好清洗的水果，最好的方法就是浸泡。洗的時候（草莓先別去蒂），用流動的清水沖洗一遍，再放到淘米水中浸泡10分鐘。
浸泡后再過一遍清水，吃起來一口一個，太痛快了！
面粉存在一定的吸附作用，有助于去除農(nóng)殘。 葡萄、軟柿之類的水果，表面附著一層白色的霜和泥土，難以清洗，吃起來也不放心，建議大家用面粉水來清洗。在適量的面粉中加入清水，攪拌均勻。
將葡萄完全放進面粉水中浸泡，不必用手搓洗，只要來回抖動倒騰，2分鐘左右撈起，再用清水沖洗，就能干干凈凈~
用食鹽搓洗水果，可以有效地去除附著在水果表面的寄生蟲和細菌。方法也很簡單，洗的時候，先將水果表面浸濕，取一把食鹽在手中，來回揉搓水果即可。
最后用清水沖洗干凈就可以開吃啦~如果是清洗蘋果表面的蠟，建議用鹽搓洗后再用堿面、小蘇打浸泡10-20分鐘，最后用清水沖洗干凈。
如果你還有所顧慮 |
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