如在生長期將夏芽副梢剪除, 又可逼發(fā)剪口附近的冬芽發(fā)枝, 特稱為冬芽副梢。冬芽副梢與夏芽副梢在外表上最大的區(qū)別是, 冬芽副梢的基部有鱗片脫落的的痕跡, 俗稱為“穿襪子的副梢”, 而夏芽副梢的基部是光滑的, 為“赤腳副梢”, 因?yàn)橄难矿w外沒有鱗片的包裹。

人們?cè)谄咸焉L期管理中, 為了保證架面的通風(fēng)透光、保持穩(wěn)定的樹勢(shì)、促進(jìn)漿果發(fā)育和花芽分化, 需要對(duì)副梢進(jìn)行控制和利用。

葡萄樹體上副梢發(fā)生的多少和長勢(shì)的強(qiáng)弱, 常因品種特性與管理措施而不同。

對(duì)于副梢所起的作用, 應(yīng)以一分為二的觀點(diǎn)來看待。副梢的發(fā)生要消耗樹體的營養(yǎng), 但是, 副梢葉片長大后, 又可以增加樹體的有機(jī)營養(yǎng)。當(dāng)葡萄樹體上留下的副梢過多時(shí), 不僅會(huì)消耗樹體的營養(yǎng), 還會(huì)影響到架面的通風(fēng)透光。而當(dāng)主梢葉片較少, 又處于老化階段時(shí), 如果此時(shí)對(duì)副梢控制過嚴(yán), 就會(huì)使樹體衰弱, 而且還會(huì)降低漿果的產(chǎn)量和品質(zhì)。為此, 對(duì)于副梢的管理可以分為控制和利用兩個(gè)方面。當(dāng)然控制與利用也是相對(duì)而言的, 只是在某個(gè)階段有所側(cè)重而已。

幼樹需要不斷地?cái)U(kuò)大架面, 培養(yǎng)結(jié)果部位 (結(jié)果枝組, 通常稱為結(jié)果母枝) , 使幼樹能及早投產(chǎn)。應(yīng)在加強(qiáng)以肥水為主的綜合管理的基礎(chǔ)上, 根據(jù)所選架形的要求, 對(duì)副梢進(jìn)行控制和利用?，F(xiàn)以電桿式寬頂架形為例 (圖1) :當(dāng)主梢長到離第一道鐵絲下10厘米時(shí)摘心 (培養(yǎng)成主干) , 使發(fā)出1～2個(gè)一次副梢 (培養(yǎng)成主蔓) , 待一次副梢長至50～70厘米時(shí) (株距為1～1.2米, 行距為3～4米) 摘心使發(fā)出二次副梢, 再按照每20～30厘米培養(yǎng)一對(duì)結(jié)果部位的要求, 選留二次副梢, 待二次副梢生長至7～8片葉時(shí)留6片葉摘心 (安排結(jié)果部位——結(jié)果母枝) 。其余的副梢則采用“單葉絕后法”控制利用。實(shí)踐證明, 在正常管理下, 采取利用副梢快速成形的方法, 在栽后第二年葡萄即可投產(chǎn), 畝產(chǎn)能達(dá)500千克左右, 甚至1 000千克。

圖1 電桿式寬頂架結(jié)構(gòu)圖

2.1 萌芽至開花坐果階段

本階段植株處于由消耗樹體貯藏營養(yǎng)到利用當(dāng)年所展新葉制造光合產(chǎn)物的過渡階段。本階段需要集中樹體營養(yǎng)用于開花、坐果和促進(jìn)花芽的進(jìn)一步分化。

生產(chǎn)中常采取花前 (或始花期) 對(duì)主梢摘心。尤其對(duì)于一些坐果率較低的品種 (如玫瑰香、碧香無核、巨峰等) 顯得更為重要。但是, 主梢摘心后, 又會(huì)使副梢大量發(fā)生, 尤其在麥?zhǔn)涨昂?(5月底至6月上旬) , 旺盛生長的副梢會(huì)與幼果爭(zhēng)奪營養(yǎng)。所以仍然需要嚴(yán)格控制副梢旺長, 同時(shí)要加強(qiáng)萌芽期及花前的營養(yǎng)供應(yīng), 確保主梢葉片快速增長, 提高光合效能和促進(jìn)幼果的坐果、膨大。

2.2 幼果膨大到硬核、漿果變軟著色前階段

這時(shí)葡萄樹極需要大量的有機(jī)營養(yǎng)來促進(jìn)幼果的膨大和花芽分化, 是樹體營養(yǎng)邊合成、邊利用、邊積累的一個(gè)“蓄勢(shì)待發(fā)”的重要階段。據(jù)研究葡萄樹全年所需的營養(yǎng)大部分是在這個(gè)階段被吸收利用的, 如氮的吸收量為全年量的36%、磷為40%、鉀為50%、鈣為46%、鎂為43%。在幼果膨大到硬核、漿果變軟著色前階段, 葡萄樹不僅需要有強(qiáng)大的根系, 吸收土壤中的礦質(zhì)元素, 更需要有大量的功能葉支持。此時(shí), 主梢上的葉片已停止生長, 其功能也已達(dá)到頂峰或正在開始衰退, 這時(shí)雖一次副梢葉已長成, 但其葉面積僅相當(dāng)于主梢葉的一半左右, 仍然非常需要有較多的后備葉片補(bǔ)充光合營養(yǎng)。所以, 對(duì)二次副梢要輕摘心多留葉, 使二次副梢不僅有節(jié)間的延伸, 同時(shí)葉片也能增大, 全樹的葉片形成了“三代同堂”的局面。據(jù)作者在豫東觀察, 在一般的生產(chǎn)管理下, 1平方米的葉面積可負(fù)擔(dān)約1千克的漿果。同時(shí)在本階段要求葡萄的架面應(yīng)通風(fēng)透光良好, 才有利于提高葉片質(zhì)量, 對(duì)漿果膨大和增糖、著色大有好處。

2.3 著色變軟到漿果成熟階段

本階段是葡萄生產(chǎn)重要的“沖刺”階段, 漿果的增糖、著色需要有大量的有機(jī)營養(yǎng)來保證。此時(shí)主梢基部的葉片已黃化, 尤其是沙地栽培的巨玫瑰、玫瑰香等生長勢(shì)中庸的品種, 葉片極易早衰。為此, 本階段應(yīng)盡量控制不必要的營養(yǎng)消耗, 摘除所有的嫩梢和部分已衰老黃化的老葉。同時(shí)要控制氮肥和水分, 使葉色達(dá)到深綠, 全樹光合能力達(dá)到頂峰。本階段對(duì)副梢的控制, 也有利于枝、芽發(fā)育飽滿充實(shí), 利于樹體安全越冬。

當(dāng)主梢果產(chǎn)量不足或主梢果受災(zāi)損失時(shí) (一次果量太少時(shí)) , 在樹勢(shì)強(qiáng)健的前提下, 可利用壯梢上的副梢結(jié)二次果來彌補(bǔ)產(chǎn)量的不足。以黃河故道的玫瑰香葡萄為例, 于5月下旬至6月10日前, 剪除頂端夏芽副梢, 逼發(fā)剪口附近的冬芽提早萌發(fā)冬芽副梢結(jié)二次果。也可以利用夏芽的二次副梢結(jié)二次果 (夏芽一次副梢也會(huì)有果, 但穗型較小, 似小拳頭狀) 。

在大田育苗中, 如插條數(shù)量不足, 可以在精耕細(xì)作條件下, 適當(dāng)加大育苗的行株距, 進(jìn)行高質(zhì)量的整地、扦插, 促使插條萌芽和生長良好, 當(dāng)苗梢生長達(dá)20厘米左右時(shí) (5月中、下旬) , 可打頂逼發(fā)副梢。并根據(jù)主梢生長情況每株留1～2個(gè)副梢, 待副梢生長達(dá)30厘米左右時(shí), 就可在苗木的附近挖一深為15～20厘米的小坑, 壓入副梢, 掌握“緩入急出”, 有利于提高壓條苗木的質(zhì)量 (注意:在黃河故道地區(qū), 苗木壓條的時(shí)間不能晚于6月下旬, 否則苗木的質(zhì)量得不到保證) , 被壓入土中的副梢上的葉片應(yīng)摘除, 確保副梢與土壤密切接觸, 壓條露出地面的葉片要保留好, 有利于壓條苗的木質(zhì)化, 秋后挖苗時(shí)再與母株分離。

(1) 主梢在花序上留6～8葉摘心, 僅留頂端兩個(gè)副梢, 各留3～5葉摘心, 以后出現(xiàn)的副梢一律去除。每條新梢上的葉片數(shù)為16～22片 (圖2) 。

圖2 副梢管理模式 (1)

注:圖2至圖7中凡“○”表示為副梢葉, “△”表示為主梢葉。

(2) 主梢摘心后, 在花序附近發(fā)生的副梢留1～2葉摘心, 防果穗產(chǎn)生日灼。主梢頂端仍留兩副梢各留3～4葉摘心;每條新梢上有葉18～22片 (圖3) 。

圖3 副梢管理模式 (2)

(3) 主梢在花序上留4～6葉摘心, 僅留頂端一個(gè)副梢, 8～10葉摘心, 以后發(fā)出的副梢一律去除。此法又稱為“跑單條”。每新梢有葉18～20片 (圖4) 。

(4) 主梢摘心后, 各葉腋內(nèi)發(fā)出的副梢均留單葉摘心, 同時(shí)掐去副梢葉旁的腋芽, 使其不再分生副梢。此法也稱為“單葉絕后”法 (圖5) 。每新梢有葉18～20片 (圖5、圖6) 。

圖5 葡萄副梢“單葉絕后”法

圖4 副梢管理模式 (3)

圖6 副梢管理模式 (4)

圖7 副梢管理模式 (5)

(5) 主梢在花序上留6～8葉摘心后, 留頂端1～2個(gè)副梢, 待副梢有4～6葉時(shí), 剪除頂端1～2個(gè)副梢, 逼發(fā)頂端冬芽萌發(fā)副梢, 對(duì)冬芽副梢再留3～4葉摘心, 以后冬芽副梢再發(fā)出的副梢, 則一律去除。最終每新梢有葉18～22片 (圖7) 。

總之, 副梢管理的模式很多, 需要按品種發(fā)生副梢的能力和樹勢(shì)的強(qiáng)弱 (受架式、樹形、肥水等綜合因子影響) , 以及對(duì)新梢的要求而異。如葡萄的籬架較低時(shí), 其副梢管理可用 (1) 模式;而對(duì)于節(jié)間較長, 副梢發(fā)生又少的品種可用 (2) 模式;當(dāng)單位架面上留梢量較多時(shí), 則采用 (3) ;對(duì)于培養(yǎng)作為新蔓或次年結(jié)果母枝用的新梢用 (4) 有利于葉腋處的冬芽發(fā)育;行距較小、所栽品種生長勢(shì)又較旺時(shí), 不妨用 (5) , 并配合控氮節(jié)水, 嚴(yán)格控制長勢(shì)。

從《仿生簡(jiǎn)化栽培》的角度考慮, 在一個(gè)較大面積的葡萄園中, 因所栽品種較多或因地塊的土質(zhì)不一, 對(duì)葡萄副梢的管理也應(yīng)做到區(qū)別對(duì)待。同時(shí)還需要研究葡萄葉片之間的“老、中、青”結(jié)合, 使葡萄植株始終能保持較旺盛的光合作用能力。