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大家好，又到了我們的美食時間，今天分享幾道開胃的家產(chǎn)菜，專對食欲不振有開胃效果，營養(yǎng)又下飯，學會一家老小都愛吃。 1、重慶抄手  做法：將瘦肉、香菇、蓮藕、胡蘿卜剁碎；全部倒在一個大碗中，打一個雞蛋，放佐料。用筷子攪拌均勻，直到有點粘稠的感覺就可以了，放入中煮熟，可以放自己的喜歡的蔬菜就行了。 2、酸菜魚  食材：草魚1條、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒 做法：魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右。酸菜洗凈用手擠干水分，切成塊；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。熱鍋上油燒熱，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量開水大火燒開。將魚頭魚骨放入再次煮開后，轉中小火，加鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右。將腌好的魚片放入湯中，稍凝固后用筷子劃散，等魚片煮至變色后盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可。 3、黃燜雞  食材：雞肉、香菇、金針菇、辣椒、蔥姜蒜、鹽、味精、白砂糖、生抽、料酒、醬油。 做法：將雞肉清洗干凈剁成小塊，然后放入生抽、料酒、鹽攪拌均勻腌制30分鐘。把腌制好的雞肉放進油鍋煎至金黃，撈出控油。把金針菇撕開清洗干凈備用，香菇洗干凈，切成小塊。起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，然后把雞塊放入鍋中繼續(xù)翻炒。隨后把香菇和金針菇放入鍋中一起翻炒，然后放入白砂糖和醬油上色，最后大火收汁放入鹽和味精還有辣椒就好了。 4、清炒紅莧菜  做法：紅莧菜提前摘去梗，放到水里面清洗干凈，將大蒜去皮拍扁；鍋內(nèi)放入油燒熱，放入，大蒜爆出香味。放入紅莧菜翻炒至變軟。放入鹽翻炒均勻，最后放入雞精翻炒一下，盛出即可。 趕緊學起來吧，每天都吃不重樣。
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