爽口開胃的幾道家常菜，好吃不油膩，簡單易上手，學(xué)會(huì)不用下館子！

花生拌西芹

主料：

花生200克、西芹250克、胡蘿卜50克

輔料

八角半只、醬油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、醋適量、花椒油適量

做法：

1. 鍋中加水，加入八角和適量鹽，倒入花生煮熟；

2. 西芹去筋切??；

3. 煮熟的花生撈出晾凉； 胡蘿卜去皮切丁；

4. 鍋中再燒開水，倒入芹菜丁稍焯水；

5. 撈出瀝干；

6. 把醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油放在小碗中調(diào)好味；

7. 西芹、花生、胡蘿卜一起入大碗中，倒入料汁拌勻即可。

家常魚香肉絲

食材：豬瘦肉、春筍、黑木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、淀粉

做法：

1.將泡發(fā)的黑木耳切絲，春筍胡蘿卜切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。

2.肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。

3.將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁。

4.熱鍋下冷油，下肉絲迅速劃炒散開，炒至肉色變白后盛出。

5.鍋中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，倒入肉絲翻炒均勻。

6.加入胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右，下入春筍絲和黑木耳絲大火煸炒。

7.倒入芡汁，待湯汁粘稠時(shí)加蔥花翻炒均勻即可出鍋。

青椒炒肉

做法：

1.肉切薄片倒入生抽少許腌制；辣椒切絲。

2.鍋中放油，油熱放入較肥的肉翻炒，榨出肥油后放較瘦的肉，翻炒瘦肉變成白色盛出。

3.油熱后放入蔥花炒出香味兒，放入切好的青椒絲，炒至青椒絲變色。

4.再放入肉片與青椒絲一起炒?？斐鲥仌r(shí)放入鹽，雞精，翻炒均勻后盛出。

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