世界萬物，唯愛與美食不可辜負。一日三餐，離不開柴米油鹽醬醋茶，吃什么，怎么吃？有困惑的親親們，是不是特別多！所以，精靈又來給大家分享美味又健康的食譜啦！眾所周知，山藥是一個好食材，是很多人的最愛；它的營養(yǎng)價值非常高，含有鈣、鐵、維生素和各種微量元素，還具有一定的藥用價值，可以健脾養(yǎng)胃、滋陰補腎，促消化，益肺氣。另外它還是糖尿病患者的最佳食物，經(jīng)常吃山藥可以起到調(diào)節(jié)、增強人體組織細胞對葡萄糖的攝取和利用，改善胰島素抵抗，從而達到降血糖的目的。所以，不論是老人還是孩子，都可以多多食用呢。 山藥的吃法有很多，燉排骨、清炒或者直接蒸著吃都非常受歡迎，但是，也有許多朋友認為它不甜也不香，吃起來寡淡無味，入不了口，精靈今天就給大家分享一個山藥的創(chuàng)新做法，那就是將山藥蒸熟了壓成泥，加入面粉和雞蛋混合發(fā)酵做成小面餅，制作過程中不加油也不加水，做出來的成品營養(yǎng)豐富又健康，成品暄軟香甜，口感居然比面包還好，是老少皆宜的一款家常美食！ 精靈第一回做的時候，我家小朋友特別的驚訝，一個勁的問我：山藥還能這樣子吃嗎？因為在他的印象中，我一直都是拿山藥煲湯的，像這樣子揉進面粉中做成餅，還真是頭一次呢。烙出來的無油山藥餅，孩子真的挺給面子，一口氣吃了十來個呢。其實這個小餅，放晾了吃也不硬，當早餐，當午餐，當晚餐都是棒棒噠。具體的做法分享出來給大家，有興趣的朋友們，可以試試喲！ 原材料：山藥300克，高筋面粉300克，白糖20克，酵母3克，土雞蛋3個 制作步驟： 1：準備各式原材料。 2：山藥去皮，洗凈后切小段，冷水上鍋蒸約20分鐘左右至山藥軟爛。 3：倒入料理盆中，搗成山藥泥。 4：趁熱加入白糖，攪拌至白糖融化。 5：放至溫熱的時候，磕入土雞蛋。 6：攪拌均勻后加入酵母粉。 7：分批加入面粉。 8：揉到光滑的面團，覆保鮮膜室溫發(fā)酵。 9：發(fā)酵至兩倍大，內(nèi)部有大的氣孔即可。
10：取出來，搓揉排氣后搟成1厘米左右厚的面餅。
11：用模具或者圓口玻璃杯，壓出小圓餅。邊角重新揉勻，搟開再壓出小圓餅。
12：全部做好后，覆保鮮膜進行二次發(fā)酵。發(fā)酵至面餅輕盈，體積變大。
13：電餅鐺預熱，不用刷油，直接擺上發(fā)酵好的山藥面胚。
14：一面烙定型后翻面。
15：兩面多翻翻，烙至表面金黃色，用勺按壓能快速回彈即可盛出。
精靈碎碎念： 1：山藥的水分，還有雞蛋的大小不同，加面粉的時候，要一點一點的加，不粘手的情況下基本就不能再加面粉了。 2：山藥上面的黏液會造成手部刺癢的感覺，對此過敏的朋友記得帶上手套操作。或者山藥直接帶皮上鍋蒸，熟了再扒皮即可。 3：這個山藥小面餅，如果專門為糖尿病人做的話，就不要加糖了。 4：發(fā)好的面皮，也可以包上餡料的喲。精靈特意包了幾個紅豆餡的，孩子也特喜歡。
|
|
|
