柴窯與柴燒的概念近年頗為流行，聽起來似乎是一回事，如果你把柴燒再叫成柴燒窯的話--柴窯，柴燒窯，這還能有區(qū)別嗎？不過雖然聽起來頗為相似，但市面上柴窯或柴燒的產(chǎn)品卻差別巨大。一類是近于粗陶，器形扭曲，釉面混亂。一類則近于官窯，精工細作，完美無瑕。要說這兩類都是同樣的窯燒的，似乎也讓人頗難理解。

實際上，柴窯與柴燒不但是完全不同的兩個概念，在燒成上所追求的目標甚至徹底背道而馳。

先看看柴窯。要說清楚柴窯，我們需要把兩個字拆開來看。

先說柴。說到柴，人們并不陌生，就算現(xiàn)在城市里已經(jīng)很難見到，電影電視劇尤其是鄉(xiāng)村題材，并不罕見。而大城市中吃慣了飯店的精致，又都紛紛流行起柴火灶。所以說到柴，自然是想到燒火的木柴。至于是什么木，好像沒什么特別的講究，多數(shù)是就地取材，有啥用啥，也有講究一些的，比如北京烤鴨，就非要果木，當然也不一定是特定的果。但是柴窯的柴卻不是指隨便的木柴，而是指松木。

不過，把松柴當作專門的燒窯材料，也是經(jīng)過了很長時間的探索，清代以后才成為主流。早期燒窯使用的木柴，大多數(shù)時候，是用雜木，當然就跟燒柴火灶差不多，有什么燒什么，也有個專門的詞，叫槎柴，燒槎柴的窯都稱為槎窯。古時有張騫乘槎浮海的傳說，也是這個字。這個故事流傳很廣，杜甫有詩：“乘槎消息近，無處問張騫”。清代官窯陶瓷中也經(jīng)常描繪這個故事。

后來隨著燒窯技術(shù)的進步與窯爐結(jié)構(gòu)的改進，對燃料的要求也越來越高，匠人們漸漸發(fā)現(xiàn)松木為燃料是最佳的選擇，主要的原因是松木的熱效率高。有種說法認為松木油脂豐富，所以會使得釉面更油潤，這其實是望文生意的猜想，實際上，燒窯之前，松柴要進行晾曬，揮發(fā)掉很大一部分木柴中的油脂。

而使用松木的窯爐結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，就是世界古代陶瓷史上最為先進的蛋形窯，因為這種窯成熟于景德鎮(zhèn)，于是被命名為景德鎮(zhèn)窯，簡稱鎮(zhèn)窯。而我們一般說的柴窯，就是指的景德鎮(zhèn)窯。我們說的官窯瓷器，到清代以后，絕大部分就是用這種窯燒制的。

也就是說，柴窯是指以松柴為燃料的蛋形窯，也叫景德鎮(zhèn)窯，簡稱鎮(zhèn)窯。它追求的目標是最大限度提高成品率，提升品質(zhì)，所謂精益求精。

但柴燒的情況卻大大的不同。他追求的目標可以說和柴窯完全是南轅北轍、背道而馳。

先來看看什么是柴燒。簡單的理解，就是用柴火燒，是人類早期燒制陶瓷器最初最原始的狀態(tài)。你可以想像一下最初人類是如何發(fā)明陶器的：人類學(xué)會了用火，燒火時常常會挖個坑或堆土成坑狀，再把木柴堆進去燒，有些地方經(jīng)過火燒就變硬，成了陶，古人發(fā)現(xiàn)后，就有意識的把陶土做成一定的形狀再燒，陶器就產(chǎn)生了。

后來人類不斷的改進燒制的技術(shù)，慢慢就出現(xiàn)了窯--就是一個封閉空間，窯又不斷的演進，經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，就有了前面所說的柴窯?？梢哉f是工業(yè)革命前窯爐的終極形態(tài)。

從燒成方式上來說，柴燒被淘汰了幾千年。原因當然是太原始太落后，溫度既沒有辦法控制，燒制時各種雜質(zhì)比如柴灰落在器物表面都會影響品質(zhì)。但這些原始的問題，在現(xiàn)代陶瓷藝術(shù)的創(chuàng)作中，卻重新被發(fā)現(xiàn)，認為這種原始的不確定性會為陶藝的創(chuàng)作帶來意想不到的特殊效果，渾然天成。于是，柴窯成為了陶瓷藝術(shù)的一種創(chuàng)作手段。

當然，柴燒也有很多不同的方式，但總體上來說，都比較簡單，有時候，甚至就是用磚砌出個區(qū)域，連頂都沒有，像燒垃圾一樣，把做好的坯與柴放進去，直接燒，燒的過程中，偶爾還丟些紙或灑些鹽之類，總之是增加意外的效果。高級一些，也做成窯，并進行一定的控制。但本質(zhì)上，都是要達到某種“失控”的意外效果。

當這些意外符合藝術(shù)家的美學(xué)標準和要求的時候，它就變成了一件成功的柴窯作品。但更多的時候，柴窯的器物，都是“問題產(chǎn)品”。如果藝術(shù)家本人的要求高，一窯下來，甚至一件滿意的作品都沒有。

至此，柴窯與柴燒的區(qū)別可以一目了然了。但還需要補充兩點。第一，這里的柴窯和歷史上流傳甚廣的柴窯完全不是一回事。歷史上的”柴窯“，是姓柴的柴，特指五代后周皇帝柴世宗時期的瓷器。今天路人皆知的”五大名窯“，其實最初排名第一的，就是這個”柴窯“，但因為到了明代，就已經(jīng)幾乎沒有人見到，后來，古玩行業(yè)就悄悄的把它從排行榜上拿了下來，變成了今天流行的樣子。當然，這個柴窯，燒窯的材料，自然也是柴。這就要說到第二點，廣義的柴窯，可以理解為所有以木柴為燃料的窯，而古代的瓷器，當然沒有不是柴窯燒的，所以，討論廣義的柴窯就沒有意義了。前文說的柴窯，自然是狹義的。

至于柴窯與柴燒各有什么特點，如何區(qū)分好壞，下文再述。