魚肉這樣做的比紅燒更好吃，試試“這種做法”，3斤魚肉都不夠吃

首先在魚肉的背部斜著上花刀，這樣子魚肉的花刀就已經(jīng)上好了。

上好花刀的魚肉里放入適量的胡椒粉，料酒，一勺鹽，準(zhǔn)備好生姜和小蔥，把它捏碎，在魚的身上擦拭均勻，先把魚腌制15分鐘。

準(zhǔn)備一點(diǎn)小米椒，直接把它切成細(xì)細(xì)的圈，再準(zhǔn)備一點(diǎn)紅椒和青椒，把它也切成小圓圈備用。

準(zhǔn)備蔥姜，蒜末切片備用。

鍋內(nèi)水燒開，加入一點(diǎn)蔥姜和干花椒，主要的作用是去腥和去異味，下入腌制好的魚肉先煮一下，然后加入一點(diǎn)料酒。

水燒開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜兩分鐘，這樣子就能把魚肉面燜熟。魚燜熟后用漏勺把它撈起來，備用。

鍋中熱油，然后來點(diǎn)剁椒，加入姜蔥蒜末，一起把它炒一下，炒出香味之后，下入剛好準(zhǔn)備好的辣椒一起煸炒。

然后加入適量的蒸魚鼓油，生抽、醬油少許，小半勺白糖，再加入少許白醋，燒開后用大火把湯汁收起來。

加入一碗水淀粉，加入少許的香油，炒至湯汁變粘稠。

出鍋淋在魚上即可，最后撒上一點(diǎn)蔥花，香噴噴的特色鯉魚就做好了。

又香又辣，吃起來真的是非常的過癮，喜歡的趕緊試試吧！