豬肉炒大蔥

食材：五花肉250克、大蔥150克，油、料酒、雞精、醬油、糖、各適量

做法：

1、五花肉切片、加入油、料酒、醬油、糖、腌15分鐘。

2、大蔥切成片。

3、鍋中放油將五花肉煸炒至變色。

4、加入大蔥快速翻炒均勻

5、加入雞精調(diào)味即可。

剁椒牛肉

食材：牛肉、鹽、生抽、蠔油、料酒，白糖，胡椒粉、食用油、青椒、姜蒜、剁椒、雞精

做法：

1、牛里脊肉洗凈切絲，用鹽，生抽、蠔油、料酒，白糖，胡椒粉、食用油拌勻，腌15分鐘；

2、青椒洗凈切絲，姜蒜切末備用；

3、熱鍋上油，油熱后倒入牛肉絲煸炒至變色后起鍋備用；

4、鍋留底油燒熱，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒；倒入青椒炒至斷生，倒入炒好的牛肉絲混合翻勻，撒上雞精提味后起鍋即可。

做法

1.魚頭對(duì)半劈開，去掉魚牙的部分；將魚骨切段，和魚肉一起加入調(diào)料（鹽2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黃酒一大勺；）抓勻腌制15分鐘；

2.鍋內(nèi)熱油，下入腌好的魚骨魚頭，煎至兩面金黃后倒入開水；加入蔥姜蒜和泡發(fā)的香菇，烹入黃酒；

3.鍋內(nèi)水燒開10分鐘后加入切成塊的豆腐；中火再燉10分鐘，調(diào)入鹽，白胡椒粉，香油調(diào)味，撒入香菜后制作完成。

雜蔬拌木耳

食材：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（實(shí)耗1/3根）、胡蘿卜一根（實(shí)耗半根）、洋蔥一個(gè)（實(shí)耗1/4個(gè)）、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。

做法：

1、 將各種原料洗凈備用，黑木耳涼水泡發(fā)；

2、分別將胡蘿卜、洋蔥、青椒切絲備用，香菜切段，泡好的黑木耳擇洗干凈并撕成適當(dāng)大小的塊；

3、 湯鍋中水開后，下黑木耳焯至水再開即可撈出，過涼水后備用。根據(jù)個(gè)人喜好可將胡蘿卜也焯一下；

4、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個(gè)容器里，壓入蒜蓉；

5、將油燒至8成熱后澆至蒜蓉上；

6、加各種調(diào)料攪拌均勻即可。

做法

1.瘦肉洗凈備用,茭白、紅蘿卜洗凈備用.

2.茭白、紅蘿卜削皮切片,蒜頭拍扁,瘦肉切片用油、鹽丶生抽、雞精、生粉腌30分種.用生抽、老抽、生粉、雞精、白糖調(diào)成料汁備用.蔥花備好.

3.鍋下油燒熱,下蒜頭、瘦肉炒8分熟.

4.完成圖3,倒入茭白、紅蘿卜翻炒1分鐘.

5.1分鐘后,倒入少許水,燜煮3分鐘.

6.3分鐘后,倒入調(diào)好的料汁,大火收汁.關(guān)火.

做法

1.胡蘿卜用切花器擦成片

2.鍋里放少許油

3.姜，蒜爆香。

4.胡蘿卜翻炒均勻，放少許鹽。

5.放少許水燜煮2分鐘左右

6.胡蘿卜熟了放香油，蒜苗