相信大家對午餐肉一定不會覺得陌生吧，這可是不少人的青春回憶，記得我在上高中的時候，媽媽今后每天中午都會給我送午餐肉，媽媽送的午餐肉陪伴了我整整三年。再到后來上大學(xué)，工作時都離家比較遠(yuǎn)，基本上沒有什么機(jī)會吃媽媽做的飯。每次想吃媽媽做的午餐肉時，都只能去超市買上一罐，但是超市中的午餐肉價格貴味道也不好，肉一點都不純正，基本上都是淀粉制作的。也是因為這樣，我一年都吃不了幾次午餐肉。

前幾日放假回到家就把這件事告訴了媽媽，于是媽媽非常痛快地教我做午餐肉。學(xué)會了午餐肉的做法之后，我才發(fā)現(xiàn)原來它是如此的簡單，根本不需要什么特別的食材和工具，只要記住步驟，輕輕松松就能做好。今天小編就把午餐肉的做法分享給大家，喜歡吃午餐肉的朋友們一定不要錯過。

自制午餐肉

食材：五花肉500克、雞蛋1個、淀粉50克、面粉30克、姜適量、料酒一勺、生抽2勺、油一勺、鹽一勺、糖30克、蠔油2勺、胡椒粉2勺

做法：

1、把五花肉洗干凈，切成肉片，再剁成肉泥，在剁的時候盡量細(xì)一點，這樣做出來的午餐肉會更加美味。

2、準(zhǔn)備一個干凈的碗，打入一個雞蛋，加入50克淀粉，30克面粉，用筷子沿著一個方向攪拌均勻。

3、把肉泥放在碗中，加入適量姜末，生抽，蠔油，料酒，油，鹽，加入適量胡椒粉，少量糖，用筷子沿著一個方向攪拌至有彈性。

4、準(zhǔn)備一個模具，輕輕的刷上一層薄薄的油，把制作好的肉泥倒在模具中，用刀背壓實，準(zhǔn)備一個錫紙密封好模具。

5、準(zhǔn)備適量清水倒入蒸鍋中，把模具放到蒸籠中，大火蒸制大約50分鐘。

6、把模具取出，把錫紙揭下來扔掉，自然晾，進(jìn)行脫模，用刀切成片狀即可。如果大家想直接吃的話，也可以直接食用，如果做多了，也可以放在冰箱中儲存。

小貼士：

1.在剁肉泥的時候一定要自己剁，最好不要用機(jī)器絞，否則做出來的肉泥會很粗糙，吃起來并不美味。

2.在對肉泥進(jìn)行蒸煮時，一定要涂上一層薄薄的油，這樣在脫模的時候會比較方便，否則會粘在容器上。

大家學(xué)會怎么制作午餐肉了嗎？如果學(xué)會了，可以自己試著做一下，比外面賣的好吃多了，而且不添加任何食物添加劑，不會對我們的身體產(chǎn)生危害。