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鱸魚(yú)屬于一種不咸不淡的魚(yú)類(lèi)，可謂是特點(diǎn)多多。它不僅肉質(zhì)鮮美，沒(méi)有海魚(yú)的腥味和咸味，還富含了海魚(yú)中特有的豐富礦物質(zhì)和氨基酸，所謂魚(yú)和熊掌兼得。因?yàn)樗赓|(zhì)白嫩，清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣，最適宜清蒸，也很適合孩子吃的魚(yú)類(lèi)! 清蒸鱸魚(yú) BY 小黠大癡 主料
輔料
清蒸鱸魚(yú)的做法 1. 鱸魚(yú)去鱗，去腮，去內(nèi)臟反復(fù)清洗干凈后在魚(yú)身上面快刀傾斜片出花刀。 2. 與整個(gè)涂抹少量鹽，料酒，魚(yú)口處塞上蔥絲，姜片腌制一小時(shí)入味。 3. 大蔥白切細(xì)絲，放入涼水中浸泡撈出。 4. 姜切細(xì)絲，紅椒切絲，大蒜切片。 5. 再來(lái)調(diào)澆汁，2勺味極鮮醬油，一茶匙白糖，幾滴香油，調(diào)入適量清水。 6. 腌好的魚(yú)連同腌料一同入鍋，大火水開(kāi)后蒸10分鐘左右。 7. 蒸好拿出來(lái)，拿掉蔥姜，掉到腌料湯，重新鋪上蔥姜蒜，紅椒絲。 8. 把調(diào)好的料汁用勺子淋在魚(yú)身上面。 9. 2勺植物油燒熱，刺啦澆在蔥姜蒜上面出香味。
10. 鮮嫩無(wú)比的清蒸鱸魚(yú)。
魚(yú)要提前腌制會(huì)比較入味。蒸魚(yú)的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，長(zhǎng)了蒸老肉質(zhì)就不鮮嫩了，一般10分鐘以?xún)?nèi)。具體要看魚(yú)的大小來(lái)掌握。 如果你覺(jué)得美食杰的問(wèn)答能幫助到你，請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。 |
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