說(shuō)起龍利魚， 大家都很熟悉了， 它的肉質(zhì)鮮嫩，味道可口，而且沒(méi)有刺，老人孩子都很喜歡吃，它常出現(xiàn)在我家的餐桌上。作為上班族，日常時(shí)間一般很少能去市場(chǎng)上買新鮮的活魚現(xiàn)場(chǎng)宰殺，所以這冰凍的龍利魚就是可替代的食材，平時(shí)想吃魚的時(shí)候，早上放在冰箱上層自然解凍，下午回家就可直接烹飪了，很方便省事。

龍利魚的營(yíng)養(yǎng)十分豐富， 它富含不飽和脂肪酸，能對(duì)防治心腦血管疾病，增強(qiáng)記憶力；龍利魚還富含歐米加-3脂肪酸，能抗氧化， 保護(hù)視力， 因此龍利魚也別成為“護(hù)眼魚肉”；多吃龍利魚還能增強(qiáng)人體的免疫力， 老人孩子不妨多吃點(diǎn)。龍利魚的做法很多， 蒸、煮、炒、燉、涮。。。樣樣都行， 且它久煮也能保持肉質(zhì)鮮嫩， 非常好吃。

今天就用這龍利魚來(lái)做道快手湯， 在湯中我還加入了新鮮的白玉菇， 清甜爽脆的的娃娃菜， 鮮嫩的豆腐，食材非常豐富。 這湯制作起來(lái)并不難， 先將魚肉加入鹽等調(diào)味料腌制一會(huì)兒，再用蔬菜和菌菇熬煮成清湯， 放入腌制好的龍利魚和豆腐一起燉煮， 就成就一道營(yíng)養(yǎng)又補(bǔ)鈣、 鮮美又清甜、清淡又健康的湯品。立夏后這湯隔三差五就做，骨頭湯都不如它，鮮甜又補(bǔ)鈣，促孩子骨骼生長(zhǎng)，視力好，體格好少感冒，做上一大鍋喝個(gè)精光全家百吃不厭，趕快為家人做起來(lái)吧。

【菌菇娃娃菜龍利魚煮豆腐湯】

原料： 龍利魚 1條 娃娃菜 1顆 白玉菇 1小盤 豆腐 1小塊 胡椒粉 淀粉 料酒姜末 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 龍利魚切成條后加入適量的鹽、淀粉、料酒和姜末拌均勻，腌制一下； 3 燒熱鍋放入適量的油， 下入白玉菇進(jìn)去翻炒； 4 翻炒兩下后加入娃娃菜進(jìn)去繼續(xù)翻炒； 5. 加入適量的水燉煮； 6. 下入豆腐塊； 7. 放入腌制好的龍利魚； 8. 大火煮上三至五分鐘后，魚肉變白， 再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；

9. 盛入缽中，撒上小蔥末。

小貼士：1. 龍利魚提前加入鹽等調(diào)味料腌制一下； 2. 如果家里有高湯最好，沒(méi)有就先煸炒菌菇，激發(fā)其鮮味； 3. 魚肉變色后，再煮上一、兩分鐘， 再來(lái)加鹽調(diào)味。