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干鍋雞雜的做法介紹

干鍋雞雜是一道美味的家常菜肴，選用新鮮的雞雜，加入青紅椒一起炒制而成，吃起來雞雜的口感豐富，有勁道彈牙的雞胗、雞心，還有軟綿可口的雞肝，再搭配上青椒的辛辣，口感和味道都非常的美味。

干鍋雞雜的做法步驟

1、將雞雜清洗干凈，雞肝、雞胗去筋膜切片，雞心切開洗凈，加入料酒、生抽、姜末、淀粉拌均勻腌制15分鐘左右

2、姜切末、青紅辣椒洗凈切塊，洋蔥小塊，干辣椒用是浸泡一段時(shí)間

3、熱鍋中加入適量的油，放入雞雜翻炒斷生盛出備用

4、炒鍋中再次的加入適量的油，待油溫7成熱時(shí)，放入花椒粒和干辣椒爆出香味

5、加入青紅辣椒、姜末翻炒出辣味，再加入蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油

6、放入炒制過的雞雜，加入洋蔥塊翻炒均勻

7、調(diào)入鹽、味級(jí)鮮、孜然粉、雞精、胡椒粉翻炒均勻即可出鍋

干鍋雞雜的做法成品圖

小貼士

1、雞雜先焯水去腥味和血沫

2、加蒜蓉辣椒醬味道最好，這個(gè)醬的味道已經(jīng)夠好了

3、喜歡吃特辣的可以用尖椒或者小米椒炒制