大家好，今天我們做道好吃的蒜蓉辣醬，拌啥都好吃。首先準(zhǔn)備幾個(gè)青椒，青椒洗凈之后晾干水分，然后把它切碎，再剁成青椒末，放在碗中備用。幾個(gè)紅椒洗凈之后也要晾干水份，把它先切碎再剁成末。這個(gè)紅椒不是它辣，如果喜歡吃辣的朋友，可以把紅椒換成小米辣，剁好之后放在盆中備用。

三塊生姜把外皮刮掉，洗凈之后晾干水分，把它拍扁再切碎剁成末。半碗大蒜剝皮之后也剁成末，一起放在碗中。然后給它調(diào)個(gè)味，接著依次加入鹽，白糖，芝麻，再加入少許的高度白酒，適量的十三香，把所有的材料攪拌均勻備用。

我們準(zhǔn)備的配料有八角，花椒，香葉，桂皮，姜片，洋蔥，香菜和蔥段。鍋中多倒一點(diǎn)油，等到油溫?zé)饺蔁岬臅r(shí)候，把這些配料全部倒入鍋中，開大火爆出香味，等到這些材料全部炸到變色之后，把它們?nèi)繐瞥鰜?lái)放一邊，然后繼續(xù)用大火把油燒到十成熱。

燒好的熱油分三到四次澆入到碗中，一邊倒的同時(shí)一邊用筷子攪拌，這樣可以充分激發(fā)出各種調(diào)料的香味，油不要加的太多，把蒜蓉辣椒調(diào)成這種粘稠度就可以了。

等到蒜蓉辣醬放涼之后，我們把它放到密封罐里密封保存，因?yàn)榉帕税拙朴蟹栏淖饔?，可以放半年都不?huì)壞，可以用來(lái)配饅頭，拌面條，拌米飯，都非常的好吃美味，喜歡的朋友趕緊收藏起來(lái)動(dòng)手試試吧！