蒜子啤酒蛙

食材：牛蛙600g、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、大蒜2個(gè)、姜、色拉油、豆瓣醬、生抽、啤酒、水淀粉

做法：

1、牛蛙去皮，去腳筋，處理干凈宰成小塊

2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細(xì)粒

3、青紅椒去籽，切成小三角塊，坐鍋熱油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆

4、蒜瓣皮起皺后，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色

5、加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻，倒入適量生抽，翻炒均勻，倒入啤酒，沒(méi)過(guò)食材

6、大火煮開(kāi)，煮至剩一定湯汁時(shí)，倒入青紅椒，翻拌半分鐘，水淀粉勾芡就可以出鍋了

韭苔炒魷魚(yú)絲

食材：魷魚(yú)、韭菜苔、蒜、姜、郫縣豆瓣醬、生粉、生抽、干辣椒、鹽、油

做法：

1、將魷魚(yú)清洗干凈，姜一部分切片，一些切末；蒜切末；

2、燒一鍋清水，放入魷魚(yú)、姜片、料酒，煮至魷魚(yú)變卷?yè)瞥鱿磧艨厮行《危?/p>

3、熱鍋放油，油熱后將蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、干辣椒爆香，接著放入魷魚(yú)絲煸炒1分鐘；再放入韭菜苔煸炒斷生，加生抽、鹽調(diào)味，起鍋前倒入小量勾芡汁既可裝盤(pán)。

香辣藕丁

食材：藕 (150g) 豆角 (150g) 豬肉 (100g)、甜辣醬 。

做法：

1、準(zhǔn)備原料，豬肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精少許淀粉腌制15分鐘；

2、豬肉丁下油鍋滑炒成熟備用，蓮藕和豆角切?。?/p>

3、熱鍋涼油爆香蔥花后加入一大勺甜辣醬炒出紅油；

4、先下人豆角炒熟，再下藕丁，中間烹入料酒；

5、最后加入炒好的豬肉丁，加鹽和雞精調(diào)味即可。

家常紅燒肉

做法

1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈，切成小塊

2、熱鍋倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和干山楂炒出糖色后，將五花肉放入一起翻炒至裹色

3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水沒(méi)過(guò)食材，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右，之后加入去皮切塊的土豆，繼續(xù)煮15分左右，最后加點(diǎn)食鹽，收汁就好了。

香辣孜然牛柳

做法

1、食材分別有：牛柳、辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、鹽、料酒、生粉、干辣椒。

2、我們把牛柳切成片，再碗里加鹽、料酒和生粉，加有油鹽的沸水鍋炒斷生后，撈出來(lái)放在圓子里。

3、鍋放油燒至5成熱，下入牛柳片過(guò)油，倒出來(lái)瀝油待用。鍋里留底油，先放辣醬和小米椒和干辣椒，在倒入牛柳片爆炒、孜然粉和熟芝麻，在炒即可裝盤(pán)。很好吃！

蛤蜊香菇雞

食材：蛤蜊、杏鮑菇、雞肉、大蒜、料酒、醬油和鹽。

做法

1、蛤蜊開(kāi)水；鮑菇切成菱形片。

2、雞塊水，然后放入鍋中，倒入糖炒，加入鮑魚(yú)和蒜梗，煮酒和醬油，加水燉10-15分鐘。

3，放入蛤蜊和鹽，燉兩分鐘，即可