五香花生
　　原料：花生米500克。
　　調(diào)料：五香料10克，姜(拍破)15克，鹽1500克。

　　五香花生的做法
　　(1)將花生米中的雜質(zhì)揀去，放人溫水中淘洗，撈出瀝水。
　　(2)炒鍋置于火上，加入1000克清水，放入洗凈的五香料及姜塊，下入花生、鹽(15克)煮約3分鐘，然后倒入盆中，加蓋稍冷卻，撈出瀝水。
　　(3)炒鍋置于火上，下入鹽炒幾下，即放入花生米不斷翻炒，用小火炒約8分鐘，端離火口，使花生在下，炒鹽在上，用鍋鏟拍緊，焐約5分鐘，起鍋用粗籮篩篩去炒鹽。
　　(4)將五香花生平攤在瓷盤內(nèi)，冷卻后即可食用。

　　要領(lǐng):花生人鍋與五香汁同煮時(shí)間，不能超過5分鐘，時(shí)間長了難以炒酥。
　　特點(diǎn):色澤淡紅，醇香酥脆，咸淡適中。

　　美食城網(wǎng)站小提示
　　花生和啤酒和毛豆能一起吃：發(fā)揮健脾益智的作用，補(bǔ)充卵磷脂后記憶力與智力都有明顯提高。
　　花生和芹菜能一起吃：適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。