食材：面粉450克、酵母3克、豬肉300克、油、鹽、蔥姜、生抽老抽、五香粉、香油

【做法及步驟】：

1、酵母用溫水化開，然后倒入面粉里，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵，現(xiàn)在夏天溫度高，一個多小時便可以發(fā)酵好了。

2、面團(tuán)發(fā)酵的時間，我們來調(diào)肉餡，豬肉剁碎，也可以買現(xiàn)成的肉餡，最好肥瘦比例3:7，這樣調(diào)的肉餡吃起來不會發(fā)柴，放入蔥姜末、生抽老抽、鹽、五香粉、油、香油，調(diào)勻。

3、調(diào)餡的時候順著一個方向用筷子攪拌，肉餡太干的話，可以加一點花椒水進(jìn)去，攪至肉餡上勁，便調(diào)好了。

4、面團(tuán)發(fā)至2倍大，內(nèi)部組織呈現(xiàn)這樣均勻的蜂窩狀，就說明這個面發(fā)酵好了。

5、發(fā)酵好的面團(tuán)，取一塊，搟成長方形的餅皮，然后把肉餡如圖均勻的涂滿面片的三分之一處。

6、把涂滿肉餡的這一邊折過去，如上圖。

7、折過來的這一面，再涂抹一層肉餡，這樣就是兩層餅皮，兩層肉餡了。

8、把空白的那三分之一餅皮折過來，蓋住肉餡，邊緣處捏緊，然后用刀切成小塊，切好的肉餅不要著急下鍋，靜置10分鐘，這個過程是二次發(fā)酵，這樣烙出來的餅，會非常的松軟，蓬松。

9、平底鍋里放入油，肉餅放進(jìn)去，烙至兩面金黃熟透，要小火烙，因為餅有點厚，不易熟透，一定要小火。

面粉不要蒸饅頭包子了，試下這做法，比包子簡單，比饅頭好吃特香！層次分明，皮脆餡香，一口氣能吃五塊！

【小貼士】

1、調(diào)肉餡的時候，肉餡太干，可以加點花椒水，花椒水的做法是，取一小把花椒放入碗里，倒入熱水，沖泡一會，晾涼便可以用了。

2、做好的餅先不要上鍋烙，進(jìn)行二次發(fā)酵，再烙，這樣烙的餅會非常的松軟蓬松，蒸饅頭也是一樣，揉好的饅頭二次醒發(fā)十幾分鐘再上鍋，蒸好的饅頭會暄軟。

3、餅皮不要搟的太厚，要薄一點，因為整個餅是三層餅皮兩層肉餡，烙的時候也要小火，慢慢烙熟。