這些樹葉都能吃，您造嗎？

板橋胡同37號 2019-05-14

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眼下，正值桑果成熟時，雨后，桑葉鮮嫩、桑果甜而多汁，以桑葉桑果入饌，能夠烹出獨具特色的“桑葉宴”。那么，除了桑葉外，您還知道哪些樹葉能吃嗎？本小鮮接下來和您一起盤點能吃的樹葉。

01 桑葉

桑葉有“神仙草”之稱，據(jù)說能降血壓，能清熱解毒明目，有益肝利尿作用。說到桑葉，就不得不說大興安定，因為那里有源遠流長的古桑文化和叫人驚艷的桑葉宴。在安定，一樹桑葉能做出數(shù)十種美味，做法以蒸、炸、烙、燉為主。主要菜品有桑葉豆腐、炸桑葉、桑葉包子、七彩餃子等。

蜂窩桑葉豆腐

桑葉包子

油炸桑葉

桑葉餃子

02 香椿芽

香椿為楝科，落葉喬木，雌雄異株。香椿芽就是香椿樹枝頭綠綠的嫩芽。香椿的維生素C含量高于普通蔬菜水果。不過值得注意的是，鮮嫩的香椿芽含有亞硝酸酸，要用開水焯燙一段時間之后，才可安全食用。香椿芽的食用以炸、炒、涼拌為主，主要菜品有炸香椿魚、香椿炒雞蛋、香椿拌面等。

03 榆葉

榆錢能吃，很多人都知道。其實，榆葉也能吃。榆葉，小橢圓形，又綠又薄。在饑餓年代，榆葉為人們提供了能量和希望?，F(xiàn)在，榆葉同樣出現(xiàn)在餐桌上，或蒸、或煮、或焯，都是好菜。特別是榆葉菜湯，色香味俱全，算得上美味佳肴。

04 柳芽

柳芽兒就是柳樹的新芽，其性寒，味微苦，無毒。其實它也是一種食物。春季，在柳棗形成，將開未開之時，將柳芽兒連同柳棗一起摘回家，開水焯了用水浸泡一夜，即可食用?？勺龀汕嗑G鮮嫩、味美爽口的涼拌柳芽，也可跟肉和成餡做柳芽兒大包子。

05 楓樹葉

楓樹的葉子也能吃，對，你沒聽錯。楓葉本身是沒有什么味道的，但是，在日本大阪周邊的區(qū)域，廚師會把它們收集起來，用鹽腌制一整年時間，然后裹上面粉，用油炸著吃，香酥可口。

06 辣椒葉

辣椒作為一種常見的調(diào)料，大家都很熟悉，不過，你知道辣椒葉子也能吃嗎？其實，在南方，尤其是在澳門，辣椒葉經(jīng)常被食用。辣椒葉不僅沒有辣味，還非常脆嫩。對脾胃不好的人來說，食用辣椒葉會有不錯的效果。辣椒葉常見的吃法是涼拌，也可炒菜和做湯。

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