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皮蛋別再拌豆腐了，試試拌黃瓜，味道很新鮮，我家經(jīng)常吃。三個(gè)皮蛋加黃瓜，拍一拍，拌一拌，這個(gè)涼菜口感值得稱贊一下

皮蛋，大家都不陌生，我們又叫它松花蛋，是用鴨蛋做成的。我家的皮蛋之前最受歡迎的是做法是內(nèi)脂豆腐拌皮蛋，或者直接就是姜汁皮蛋，再有就是把皮蛋加入湯汁，做成各種上湯類菜。

有的朋友肯定會(huì)說，皮蛋含鉛，不敢吃。其實(shí)我們只要選對了，不要圖便宜就行。一般含鉛的皮蛋，市場上賣一元一枚，有的在市場上，賣五元四枚。那些標(biāo)注不含鉛的皮蛋價(jià)格要略貴一點(diǎn)，平時(shí)賣十六七元一斤，這次搞特價(jià)十四八一斤，我立馬買了幾枚，結(jié)果在超市中付款時(shí)，手一滑，直接摔在了地上，幾乎所有的蛋都碎了。怎么消耗這個(gè)皮蛋？我用了三個(gè)摔的最厲害的，嘗試著做了黃瓜拌皮蛋。

黃瓜拌皮蛋，味道真的不一般，老公說有點(diǎn)淡淡羊肉的味道，哈哈，我還真沒嘗出來。黃瓜用刀簡單粗暴的拍上一拍，然后再剁上幾刀，皮蛋切成小塊，加上我們最常用的涼拌菜調(diào)料生抽、醋、再放點(diǎn)辣椒、大蒜，姜末和蔥，用熱花椒油一沷，那香味可就出來了，味道也就美了。說實(shí)話，我很少在涼拌菜中把蔥姜蒜同時(shí)放在一起拌的，沒想到，真是不錯(cuò)。您如果對這個(gè)菜感興趣的話，不妨也試試吧！

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所用食材;

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皮蛋3個(gè) 黃瓜2根 生抽1大勺 白糖少許 雞精少許 陳醋1勺 鹽適量 花椒20粒 蔥、蒜、姜、干辣椒適量

具體做法：

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1先將黃瓜洗凈，然后將刀橫向手持，用力把黃瓜拍幾下，把黃瓜拍扁拍裂，下刀一定要穩(wěn)、準(zhǔn)、狠，哈哈，然后再切成小塊。黃瓜我用的是水果黃瓜，這種黃瓜個(gè)頭小，更嫩更香，且籽少肉多，吃起來香脆可口，您也可以用其它黃瓜代替。

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2將干辣椒切成細(xì)絲，小蔥切成段，姜切成細(xì)絲或者末，大蒜拍扁切碎備用。不喜歡吃到姜末的朋友可以象我這樣切成絲。

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3將皮蛋切成丁，放在切好的黃瓜上，再把辣椒絲、蒜碎、蔥段、姜絲擺在上面。再放入鹽、糖、生抽、陳醋、雞精。鍋中冷油放上花椒粒一起炸香后關(guān)火，趁熱將熱油沷在辣椒蒜蔥姜絲上面，頓時(shí)可感到香氣四溢?；ń房梢蕴崆坝蒙鬃訏龌蛘哂寐┥赘舫觯揖湍敲措S意的，連花椒一起倒入了，如果您也象我這樣懶，那食用時(shí)要注意哦！

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最后，拌勻即可美美的享用了！

我是蘋果小廚，美食專欄原創(chuàng)作者，所有文字和圖片均為原創(chuàng)，發(fā)現(xiàn)有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎(chǔ)易學(xué)的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂！