爆炒蟶子

食材：蟶子，芹菜，紅椒，生姜，大蒜，生抽，食鹽，食用油。

做法：

1、蟶子買回之后，加一勺食鹽，先浸泡兩小時(shí)，期間可以換一次水，這樣更干凈。把青椒，芹菜，小米椒，都洗干凈，切成長段待用。

2、燒一鍋水，水開之后，倒入蟶子，料酒一起煮開，撈出過冷水沖洗干凈，把肉剝出來，這樣老少皆宜。

3、起鍋放油，先放生姜，大蒜煸香，再倒入蟶子翻炒幾下。把蟶子鏟到鍋的一邊，倒入芹菜，青椒，小米椒，快速的翻炒斷生。和蟶子一起翻炒均勻，放食鹽生抽炒幾下，出鍋。

茄汁藕片

食材：蓮藕、蔥姜、油、番茄醬、白糖、鹽、生抽

做法：

1、新鮮蓮藕洗干凈去皮切薄片，再用清水沖洗兩遍，沖掉藕中多余的淀粉；蔥姜切末；

2、熱鍋涼油，放入蔥姜末爆香；爆香后加入番茄醬翻炒；倒入少許水；再加入白糖熬煮一分鐘；放入蓮藕片進(jìn)去翻炒；

3、翻炒幾下后加入鹽、生抽調(diào)味，最后大火收汁即可盛入盤中即可。

辣炒肉末碎

食材：豬肉；大蔥；干辣椒；蒜瓣；辣椒粉；生抽；白糖；料酒；鹽；香菜

做法

1、豬肉剁碎，不用太細(xì)的哈

2、大蔥、干辣椒切段，蒜瓣切小顆粒，香菜也切小段

3、鍋中放適量油，將剁碎的豬肉放入翻炒至變色

4、放入干辣椒及蒜粒拌炒

5、放適量生抽、料酒、鹽、白糖及適量辣椒粉，拌炒入味

6、出鍋前，放入蔥段稍稍拌炒，撒少許香菜碎即可

地三鮮

食材：尖椒3個(gè)、土豆1個(gè)、茄子2個(gè)、蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、植物油適量、生抽15毫升、白糖5克、食鹽3克

做法

1、尖椒洗凈，去蒂去籽，切成三角片，蔥姜蒜切碎

2、土豆去皮洗凈，切成大小適口的滾刀塊，茄子洗凈，切滾刀塊

3、鍋中倒入油燒熱，放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈出瀝油，隨即下茄子炸稍軟后撈出瀝油

4、鍋留底油，爆香蔥姜蒜，放入尖椒煸炒一下

5、放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒，參加生抽、白糖、鹽炒勻入味即可