提到新潟大家會馬上想到美味的大米和日本酒，您可知道新潟也被稱為枝豆王國。（日本語中毛豆被稱為枝豆）這里的毛豆種植量位居日本首位。在夏天的餐桌上，幾乎每天都能看到毛豆的“身影”。配資平臺

從上表中的數(shù)據(jù)可以看出新潟毛豆的種植面積之多。但是估計(jì)有人會問“為什么種了那么多，銷售量只位于第6位呢？” 那是因?yàn)樾聺暼颂貏e會享受生活，他們不舍得將這美味全部運(yùn)送到其他地方，首選必須要自己享用才行。尤其是夏天，在新潟的小酒館里，煮毛豆是必點(diǎn)的一道菜肴，配上涼爽的啤酒，感覺所有疲勞都會瞬間消散。所以由此可以看出新潟人對毛豆有著一種獨(dú)特的情懷，與其長途運(yùn)輸賣掉，不如在最美味的時候享用。

在中國，毛豆的做法比較單一。一般家庭都會煮著吃。在日本還有烤毛豆和炸毛豆的做法。

盛夏之際為大家介紹幾道日本的毛豆料理。希望給夏季的餐桌帶來一些不同。

淡口腌毛豆

淡口腌毛豆

所需時間：10分鐘

材料：毛豆200g 生姜一片 水 3杯 鹽 一大勺 白糖 1小勺

作法：

1. 生姜切成細(xì)絲

2. 將水，鹽，糖煮沸后涼涼，然后將生姜放入。

3. 將毛豆煮3分鐘后，除去多余的水分。

4. 把煮好的毛豆放入2的生姜水中，放入冰箱冷藏一晚。次日撈出裝盤即可。

脆脆的芝士毛豆沙拉

脆脆的芝士毛豆沙拉

所需時間：10分鐘

材料：毛豆粒100g 鹽少許 帕爾馬干酪 50g

作法：

1. 用鹽揉搓毛豆，然后靜置。

2. 水煮沸后，將毛豆放入煮3分鐘。撈出后去除多余水分，取出豆粒。

3. 將干酪擦碎。

4. 將干酪放入平底鍋中煎成小脆餅，然后取出拭去多余油分。

5. 將豆粒和干酪脆餅拼盤。

炸毛豆小丸子

炸毛豆小丸子

所需時間：15分鐘

材料：毛豆 200g 圓蔥 50g 大蒜1片 香菜50g 淀粉 50g 鹽 少許 油 適量

作法：

1. 將毛豆放沸水中煮3分鐘，取出后去除多余水分并將豆粒取出。

2. 將圓蔥，大蒜切成碎末。香菜切成小段。

3. 將淀粉，鹽還有1.2中的食材放入料理機(jī)里攪拌。

4. 將攪拌后的食材制作成一口大小的小球。

5. 放入油鍋用中火炸熟

以上三道料理是不是給您耳目一新的感覺呢？歡迎大家試做，更歡迎大家來新潟品嘗各種美味。

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