麻辣魚是我在電視上學到的家常美味，簡單易學，麻辣鮮香，鮮嫩適口，用油不多，是我們?nèi)胰硕枷矚g的保留菜式之一。

原料：

草魚、老豆腐各適量。

調(diào)味料：

蔥花、姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒、雞精、料酒、醬油、鹽各適量。

準備工作：

1、草魚殺好治凈后切去魚尾（也可不去魚尾），魚身切段，魚頭剁成兩半，加鹽、花椒和料酒拌勻后腌制半小時。

2、老豆腐切塊，蒜瓣拍散。

做法步驟：

1、起鍋點火，下少量油把花椒、干辣椒、蔥花、姜片和蒜瓣爆香，再放入腌好的魚塊翻炒均勻。

2、倒適量水，放入豆腐塊，加醬油，用大火燜煮10到15分鐘后放入雞精，起鍋。

這道家常麻辣魚的確是簡單易學，喜歡吃魚的朋友千萬不能錯過它的美味，麻辣鮮香，鮮嫩適口，用油不多更有益于健康。另外，草魚還可以換成鯉魚或黑魚。