＼拿破侖／

法國(guó)經(jīng)典甜品拿破侖蛋糕，進(jìn)口即化，拿破侖酥用料極其講究。

有三層淡黃色千層酥皮雜糧，從古時(shí)將之爭(zhēng)中韓家園的口味，每當(dāng)著對(duì)災(zāi)區(qū)蘆餅餅應(yīng)聲裂開。

由張婷的卡色的千層酥皮夾兩層吉士醬制成，口感十分豐富，而且有下去的口感也特別，特想。

拿破侖酥由三層的黃色千層酥皮夾兩層，一直將之整，口感豐富，都像敲響一個(gè)音符。

拿破侖酥口感十分酥脆的拿破侖，一口咬下去就有清脆的聲音，搭配上水果的甜美清爽。特別的好吃。

但是這種，心疼酥皮的，拿破侖蛋糕，價(jià)格可不菲。不只有鮮奶油，還有吉士醬。中間的輸出加成十分豐富。

＼舒芙蕾／

舒芙蕾，也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。是一種源自法國(guó)的烹飪辦法。這種特殊的廚藝辦法，首要資料包括蛋黃及不同配料拌入經(jīng)打勻后的蛋白，經(jīng)烘焙質(zhì)輕而疏松。

Soufflé一字來自法語(yǔ)中一個(gè)動(dòng)詞souffler的過去分詞，意思是“使充氣”或簡(jiǎn)略地指“疏松地脹起來”。

利用冷凍的手法，制作出像冰淇淋般的冰鎮(zhèn)舒芙蕾，

帶著淡淡酒香的舒芙蕾以奶油醬為主角，除了有濃郁的鮮奶和清爽的香草味之外，更增添了些許白蘭地的香氣，

而且冰鎮(zhèn)方式制作而成的舒芙蕾，更能突顯其獨(dú)特口味。

＼法度草莓奶油蛋糕／

Le Fraisier 是一款經(jīng)典法國(guó)蛋糕，由穆斯林奶油和兩層海綿蛋糕組成，中間填充了大量新鮮草莓。

這道甜點(diǎn)是法國(guó)甜點(diǎn)店里最常見的一道甜點(diǎn)，在16除了奶油甜度有所調(diào)整以外，蛋糕層的糖漿也是特別制作。

“Fraisier”在法文中的意思是“草莓”，

而且草莓必須展示在蛋糕的周圍作為裝飾。草莓一般生長(zhǎng)在熱帶氣候區(qū)。大致可分為歐洲產(chǎn)，與美洲原產(chǎn)兩個(gè)種類。據(jù)說在歐洲，從羅馬時(shí)代，就已開始食用草莓了。前史上有很長(zhǎng)一段時(shí)刻，人們食用的是野生種類的草莓。然而，到了18至19世紀(jì)，這段時(shí)刻，國(guó)際各地開始盛行各種草莓種類的交配，于是，顆粒大，甜度高的草莓，就此誕生了。即便到現(xiàn)在，新的種類也是持續(xù)不斷被開發(fā)中。

＼馬卡龍／

馬卡龍層次感清楚，外酥內(nèi)軟。咬一口，首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼，接著是又軟又綿密的內(nèi)層。和奶油的質(zhì)感不同，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。

一枚完美的馬卡龍，外表潤(rùn)滑，無坑疤，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅身下緣還會(huì)出現(xiàn)一圈美麗的蕾絲裙邊。由于不同裝飾資料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得馬卡龍呈現(xiàn)出繽紛的顏色。

制作餅身大約需要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在制作內(nèi)餡過程中還添加60克左右的白砂糖進(jìn)去，因此許多人認(rèn)為馬卡龍口感過甜。

馬卡龍之所以日趨盛行、招人喜歡，很重要一個(gè)原因就在于五彩繽紛，十分美麗的外觀。但這些美麗的外觀其實(shí)都是食用色素的勞績(jī)。也有人嘗試把各種天然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等，情況稍有改觀。

＼歐培拉／

歐培拉，法國(guó)知名甜點(diǎn)，是款有著數(shù)百年前史的蛋糕，那濃郁的巧克力與咖啡味令每個(gè)愛吃巧克力的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層

其中包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油并以此做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味，進(jìn)口即化。

＼勃朗峰栗子蛋糕／

有一種被制作成積雪山峰形狀的栗子蛋糕，在國(guó)際各國(guó)的咖啡館中都?xì)w于適當(dāng)受歡迎的經(jīng)典甜品。據(jù)說起源于邊境相鄰的法國(guó)薩瓦和意大利皮埃蒙特，名稱來自與其形神相似的阿爾卑斯山勃朗峰，因此它的法國(guó)名字也是含義相同的“Mont Blanc”

法國(guó)的勃朗峰蛋糕和意大利的差不多，區(qū)別僅在于蛋糕頂端的栗子奶油上。勃朗峰蛋糕的形狀、大小、蛋糕胚類型和裝飾奶油的模樣并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，唯一的共同點(diǎn)就是資料中一定會(huì)有栗子奶油，除了栗子口味，現(xiàn)在也有香草、巧克力等多種口味的挑選了。

＼閃電泡芙／

風(fēng)靡國(guó)際——閃電泡芙是一款十分經(jīng)典的法國(guó)小甜點(diǎn)，具有著濃濃的法度浪漫氣息，口味繁多造型多變，琳瑯滿目地陳列在甜品柜中，簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)小型的巴黎時(shí)尚甜品show！

說——閃電泡芙因?yàn)樘^美味，讓吃起來的人們?nèi)滩蛔★w快地吃完，就如同閃電般迅猛；又一說，因?yàn)殚W電泡芙外表的醬閃光透亮，如同閃電般炫麗

這種有著濃濃法度浪漫氣息的小甜點(diǎn)早已深深征服了法國(guó)人的味蕾，沒有任何一家西點(diǎn)店會(huì)沒有她的身影，它已經(jīng)成為了法國(guó)人的甜點(diǎn)信仰。帶著相同的迷戀與嗜好，安妮斯貝從法國(guó)甜品大師那里接過閃電泡芙的配方與工藝，并且許諾原汁原味地將它帶入我國(guó)，堅(jiān)持它最正宗最具法度風(fēng)情的甜蜜。

＼卡納蕾／

卡納蕾（Cannelés）又被譯作可麗露，是一種來自波爾多的下午茶點(diǎn)心，在18世紀(jì)時(shí)由波爾多地區(qū)修道院des Annonciades的法國(guó)修女發(fā)明。雖然在國(guó)內(nèi)的法度甜點(diǎn)店中，我們很少能見到這種可愛的甜點(diǎn)，可它在法國(guó)卻與馬卡龍齊名，有“天使之鈴”的美稱。

卡納蕾堂也采用了法國(guó)的根本烘焙法，不過在食材的選用上卻十分和風(fēng)，黃豆粉、杏干兒、紅糖、焙茶…這些都是霓虹控/和果子控都了解的食材。

卡納蕾的外表輕巧可愛，烘烤黝黑的脆殼彌漫濃郁焦糖與朗姆酒香，疏松濕潤(rùn)的內(nèi)餡有著精致的蜂窩狀孔洞。這個(gè)看起來其貌不揚(yáng)的甜點(diǎn)，無論在口感層次變化或者味覺體會(huì)上都堪稱一絕。

＼修女泡芙／

修女泡芙法語(yǔ)叫做religieuse，中文有的也翻譯為僧侶泡芙。創(chuàng)造者是當(dāng)時(shí)巴黎一位很有名的甜點(diǎn)冰淇淋大師弗拉斯卡堤 Frascati。一開始做的這種泡芙是里面有卡式達(dá)奶油餡的方形泡芙，上方淋上打發(fā)過的鮮奶油。到了 19 世紀(jì)末演變成把一個(gè)小圓形泡芙疊在另一個(gè)大的圓形泡芙上，上層的小泡芙裝飾奶油滾邊，像極了修女的罩袍

修女泡芙首要由一大一小的圓形泡芙組成，小圓泡芙作為罩袍帽，用糖霜或奶油擠出像罩袍的領(lǐng)口的糖花和大圓泡芙連接在一起，像極修女罩袍，所以叫做修女泡芙。

＼巧克力慕斯／

慕斯mousse ，慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，開始大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

從未想過巧克力也有如此輕盈的口感。

每一口都仿佛絲綢一樣順滑，

進(jìn)口即化，但可可的香氣卻如空氣般無處不在

如在云端上漫步，慕斯的冰涼如徐徐微風(fēng)。

濃郁的奶油與可可香味，在口中好久不散。

這就是巧克力慕斯的魅力地點(diǎn)。

特殊的口感首要源于在鮮奶油或者蛋白霜里打出氣泡而來，這樣的巧克力慕斯口感輕盈但又不乏綿密厚實(shí)、進(jìn)口即化、順滑濃香，帶著巧克力綿長(zhǎng)細(xì)膩的夸姣，是每個(gè)巧克力控們都無法抵抗的誘惑！