韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。外鏈群發(fā)工具

韭菜和雞蛋兩者同食補(bǔ)益作用明顯，對(duì)胃病和腎病患者有很大的作用。韭菜與雞蛋除了炒食，就是做素餡了。韭菜素餡吃的就是素、清香，餃子餡與包子餡不同，餃子餡簡(jiǎn)單些更能吃出原汁原味。食材太多就太雜了，倒不好吃。

韭菜的食用價(jià)值

01 | 防止便秘

韭菜中含有豐富的食用纖維素，高纖維食物可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，難以被徹底消化，增加便量，從而清潔腸道，促進(jìn)糞便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。

02 | 預(yù)防心腦血管方面疾病

韭菜中含有豐富的食用纖維素，高纖維食物可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，難以被徹底消化，增加便量，從而清潔腸道，促進(jìn)糞便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。

03 | 預(yù)防癌細(xì)胞

據(jù)最新科學(xué)研究表明，韭菜子和韭黃是惡性腫瘤的“職業(yè)殺手”，因?yàn)槿梭w攝入韭菜中所含的豐富的纖維素，可以預(yù)防腸道癌的發(fā)生；而韭菜中所含的胡蘿卜素，又是預(yù)防多種上皮細(xì)腦癌變的良方妙藥。

04 | 消除腰酸

韭菜可以促進(jìn)血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝，因而用它能起到消除腰痛的作用。

05 | 抗衰老

韭菜中含有一定量的硫化物，具有軟化血管、硫通微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力等功效，所以常食韭菜可抗衰老。

韭菜雞蛋水餃

By 寓言7656

用料

主料：餃子皮30張、韭菜200克、蝦皮30克、雞蛋2個(gè)

輔料：食鹽1/3茶匙、五香粉少許、食用油2茶匙

做法

1.食材：餃子皮、韭菜、雞蛋、蝦皮

2.雞蛋打散炒熟撥碎。

3.蝦皮用油炒透炒酥。

4.韭菜洗凈切末

5.切好的韭菜、蝦皮、雞蛋放入盆中，加入食用油、食鹽、五香粉。

6.把餡料拌勻。

7.取餃子皮包餃子

8.餃子全部包好

9.開(kāi)始煮餃子了，水沸后加入一勺食鹽，再下入餃子，煮熟即可。

烹飪技巧

①煮餃子加入一勺食鹽，煮出的餃子不容易破。

②煮餃子我一般會(huì)用點(diǎn)三次水的方法，即下入餃子水沸后，加入小半碗清水，再次煮沸后再次加入清水，素餡加兩次水肉餡三次，餃子即可撈出，餃子熟的剛剛好。