蒸魚

1.魚放在盆中，加適量水清洗。

2.姜切成絲

3.將清洗過的魚放進(jìn)盤中，然后把切好的姜絲放在上面

4.緊接著倒入適量的豆豉再加入適量的鹽調(diào)味。

5.然后套上保鮮膜，放進(jìn)鍋中準(zhǔn)備蒸。

花生番茄魚片

準(zhǔn)備食材：草魚300克，花生仁(生)100克，番茄250克，雞蛋清25克，豬油(煉制)50克，料酒25克，鹽5克，味精2克，大蔥10克，姜10克，淀粉(豌豆)25克，胡椒粉1克，香油15克。

做法步驟：

1、草魚去骨留魚肉切成5厘米大小的魚片，用蛋清加入適量的鹽和干淀粉調(diào)制成漿，把魚片漿好，花生米用開水泡發(fā)，剝?nèi)テ?，下油鍋炸至焦酥呈黃色，倒入漏勺瀝油；

2、番茄用開水燙一下，剝?nèi)テ?，剔去籽，切成魚片一般大的片， 蔥切成段，姜切成米，用雞湯200毫升、味精、鹽、濕淀粉、香油、蔥段兌成汁；

3、 鍋內(nèi)放入油燒至五成熱時，下入漿好的魚片用筷子撥散滑至八成熟，倒入漏勺瀝油，鍋內(nèi)留50克油，下姜米、番茄丁、滑熟魚片、料酒和兌汁，放入花生米、胡椒粉即可食用。

肉末燒豆腐

1.豆腐切方塊

2.豬肉剁成肉末、蔥切蔥花、青紅椒切粒

3.鍋內(nèi)燒開水、放入白豆腐灼40秒左右撈起瀝水

4.起油鍋爆香肉末

5.取小碗、加入一大勺陴縣豆瓣醬、一小勺生粉、一勺生抽調(diào)汁

6.加入調(diào)好的醬汁

7.加入豆腐，倒適量開水蓋上鍋蓋

8.入青紅椒粒收汁撒上蔥花

涼拌肉

1.鍋里注入清水、放五花肉、姜絲一起煮、煮至肉熟

2.這期間準(zhǔn)備調(diào)料，把姜、蒜剁成泥，所有調(diào)料放到碗里拌勻

3.蔥末切好備用

4.黃瓜用刨刀刨成薄片

5.把黃瓜片從一端卷起

6.直至卷成圈

7.五花肉煮好后晾涼切片

8.黃瓜圈擺盤

9.然后把五花肉片擺到黃瓜圈里面

10.然后把調(diào)料淋在肉片上面

茄汁棒棒蝦

1.對蝦剪去蝦槍、去沙線，用長竹簽由尾部插至頭頂，起到固定形態(tài)作用，以免對蝦受熱卷曲

2.鍋里放油炒番茄醬，加一碗清水，加黃汁粉煮開

3.放入對蝦用小火慢煮，期間翻面，煮至醬汁粘稠但還可以流動

糖醋里脊

先將青椒切菱形塊 ，紅椒切菱形塊 ， 洋蔥切片， 菠蘿肉切塊。

豬里脊肉切條， 放半勺鹽，抓勻。 打入一個蛋黃，抓勻 ，再放適量生粉，抓勻。

準(zhǔn)備油鍋 ，燒至七成熱 ，下入里脊肉， 炸至表面金黃 ，倒入青、紅椒和洋蔥，過油5秒鐘。

鍋留底油 ， 倒入50克白醋、 50克番茄醬、 50克白糖， 拌勻， 倒入菠蘿肉 ，煮1分鐘 ，淋入適量水淀粉勾芡 。倒入炸過的食材 ，炒勻 ，淋入少量油，拌勻，即可出鍋享用！

涼拌芹菜葉

1.準(zhǔn)備適量的芹菜葉，冷水清洗干凈。

2.芹菜葉放入熱水中焯水2分鐘，里面加點鹽，可以保持芹菜葉新鮮。

3.焯好的芹菜葉用冷水清洗幾遍。

4.清洗好的芹菜葉切幾刀。

5.準(zhǔn)備好蔥，泰椒，蒜，香菜等配菜。

6.把配菜和芹菜葉一起放入碗中。

韓式醬排骨炒蒜苔

1.小排骨，在水里稍微煮一下，撈出來瀝干水分。熱鍋上油，加蔥姜蒜煸炒出香味，加排骨煸炒到表面焦黃

2.蒜苔，青紅椒切段

3.排骨加韓式烤肉醬、醬油、醋，加點熱水煮10分鐘

青椒爆炒魷魚絲

準(zhǔn)備好干魷魚絲、青紅椒、洋蔥

魷魚絲提前泡發(fā)備用。

青椒、洋蔥洗凈、切絲；干紅椒剪成小段。

鍋中油熱，下干紅椒炸出香味。

倒入洋蔥絲、辣椒絲，加少許鹽，炒勻。

倒入魷魚絲，大火快速的炒勻；調(diào)好味即可盛入盤中。

【口味豆角碎】

豆角泡入淡鹽水，浸泡三十分鐘，再切碎。姜切末，蒜子拍扁切末，朝天椒切圈。

油鍋燒至八成熱，下入豆角，炸至翠綠撈出。

鍋入油，放入姜、蒜子、豆豉、朝天椒 爆香，倒入豆角 翻炒片刻，放入味椒鹽、蒸魚豉油，拌勻。即可。

【臊子魚鱗茄】

茄子去蒂對半切開，表皮切十字花刀，姜切末，蔥白切蔥花。

準(zhǔn)備碗，放入一勺豆瓣醬、陳醋、老抽、胡椒粉、一勺白糖、生抽、一勺辣椒粉，拌勻備用。

鍋入油，下入茄子，煎炸的過程中需要適量加入油。煎至兩面金黃，盛出擺盤。

鍋再入油，放入姜、蔥爆香。倒入豬肉泥，炒至變色。倒入料汁，炒至上色。倒入適量清水，煮開后，淋入適量水淀粉，拌勻，淋在茄子上。即可