2019年05月08日 20:20:59來(lái)源：美食匯小廚匯 說(shuō)到鹵肉，我相信大家都很熟悉。這是一種非常受歡迎的美食。我非常喜歡它。我很幸運(yùn)，因?yàn)槲业淖娓甘躯u肉大師。他從小就吃鹵肉。當(dāng)然，燉菜也已經(jīng)吃過(guò)了。不管怎樣，它們非常好吃。但是現(xiàn)在，爺爺做燉肉的次數(shù)少了，我回家的次數(shù)也多了。在衰退期，現(xiàn)在有時(shí)回去，有時(shí)候我特別想吃爺爺鹵的肉。
然后我回想起，好像這四種成分，我似乎放少了。 難怪鹵肉的味道不是那么好。 每次爺爺鹵的肉都香，不油膩。 老遠(yuǎn)就聞到香味。 下面我將與您分享爺爺沒(méi)有傳遞的鹵肉的秘方，這樣您就可以自己在家做美味的鹵肉了。
有一次我打電話給爺爺教我如何制作鹵肉。 然后我一步一步地跟著爺爺做，只是最后做出來(lái)的成品還是沒(méi)有爺爺做的那么好吃，口感也差很多， 最后經(jīng)過(guò)爺爺?shù)闹更c(diǎn)。說(shuō)制作鹵肉時(shí)，四種口味是不可缺。 否則，鹵肉的味道會(huì)更糟。
然后我回想起，好像這四種成分，我似乎放少了。 難怪鹵肉的味道不是那么好，下面就與您分享爺爺不傳授的鹵肉的秘方，這樣您就可以自己在家做美味的鹵肉了。 鹵肉的制作方法： 第一步是清洗準(zhǔn)備好的豬肉，然后將其放入水中浸泡20分鐘。 將豬肉浸泡后，在鍋中加入一些水。 然后將豬肉放入鍋中，用大火煮沸，然后撈出煮沸的泡沫。 再將豬肉浸泡一會(huì)兒。
第二步是在鍋里加入鵝油，加入姜片，翻炒洋蔥片以散發(fā)香味，然后去掉洋蔥和姜片并扔掉它們，加入冰糖，在小火里翻炒它們直到完全融化，然后倒入老沙司、生抽，和香料酒，翻炒它們均勻，然后向鍋里加入足夠的水，加入肉桂、茴香、丁香、桔皮、香葉，在大火里煮它們，然后把五花肉放入鍋里。把火關(guān)小，煨一個(gè)小時(shí)。
第三步，時(shí)間到了以后，雖然鹵肉的制作完成了，但不能直接食用。我們應(yīng)該關(guān)掉火，蓋上鍋蓋，把燉肉浸泡兩個(gè)多小時(shí)。然后我們可以把它撈出來(lái)就可以吃了，用這種方法鹵出來(lái)的肉，香而不油膩，它嘗起來(lái)非常美味。
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