玉米面發(fā)糕是一種主食，制作原料有玉米面、蘇打粉等，口味是甜的。玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒，也盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。為了使玉米面發(fā)糕口感更好，需用沸水燙玉米面，使面粉糊化。配方里的糖可不放也可增減。水的用量根據(jù)面粉吸水性調(diào)整，玉米面發(fā)糕最簡(jiǎn)單做法，不發(fā)面不揉面，蓬松香甜，好吃還不上火，喜歡的朋友快來試試吧

用料

玉米面120克

白面160克

糖50克

沸水120克

溫水100克

酵母粉5克

泡打粉2克

大棗5顆

玉米面發(fā)糕，口感香甜綿軟，試試吧的做法

120g玉米面中加入50g糖混合均勻，160g白面中加入2g泡打粉混合均勻

將120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，邊倒邊攪拌，然后用筷子攪散，晾涼

3g酵母粉加入100g溫水中，攪拌后靜置約10分鐘，靜置后酵母會(huì)溶解。

玉米面晾涼后，放入160g白面粉和酵母水

混合后揉成面團(tuán)

取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器內(nèi)刷一層食用油防粘。放入面團(tuán)壓實(shí)(手上可沾些水），蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大（約一小時(shí)）

紅棗洗凈，去核切小塊

發(fā)酵好的面團(tuán)，表面撒上紅棗塊，用手輕輕壓實(shí)。放入蒸鍋，涼水上鍋，大火水開后，轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘

小貼士

玉米面比例越高發(fā)糕口感越扎實(shí)，比例可以根據(jù)自己喜好調(diào)整。玉米面燙過發(fā)糕口感更好，水與玉米面比例約為1:1。糖的用量根據(jù)個(gè)人喜好添加。美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會(huì)少，對(duì)吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評(píng)論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！