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說(shuō)起紅豆餅，想必大家應(yīng)該都知道，是中國(guó)洋河古鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)美食，在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)也被稱之為車輪餅，因?yàn)樽龊玫娘灴雌饋?lái)像車輪一樣，由于地域的不同，各地都有各自的做法。

今天就為大家分享一道河南版紅豆餅的做法，喜歡的朋友趕緊想學(xué)習(xí)一下吧。

【紅豆餅】

1.首先準(zhǔn)備普通面粉200克、加入白糖3克、酵母3克、倒入稍微溫點(diǎn)的水，水溫盡量控制在在35度左右。

2.先把面粉攪成面絮，倒入植物油5克，把植物油揉進(jìn)面團(tuán)里面，揉成面團(tuán)就可以了，不用揉太久把面團(tuán)揉好就行，面團(tuán)和好以后，蓋上鍋蓋在溫暖的地方發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

3.2個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)發(fā)酵好了，取出放在案板上面把面團(tuán)搓實(shí)，把面團(tuán)搓成粗點(diǎn)的條，搓好以后，切成八個(gè)大小均勻的小劑子。

把小面劑子用搟面杖搟成中間厚四周薄的片。

4.全部搟好以后包上紅豆沙，用包包子的手法把所有的面皮都包上紅豆沙，全部包好放在案板上面。

5.在每個(gè)紅豆餅坯上面抹上一點(diǎn)清水，撒上一點(diǎn)黑芝麻，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵20分鐘，再次發(fā)酵，紅豆餅會(huì)更加蓬松柔軟。

6.20分鐘以后，取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以后刷上一層植物油放上紅豆餅，把一面煎黃以后翻一下，蓋上鍋蓋煎1分鐘左右。

7.掀開鍋蓋再翻幾次，邊上有煎不到的地方把餅全部立起來(lái)，盡量使紅豆餅的每個(gè)地方都均勻受熱，多煎一會(huì)保證每個(gè)紅豆餅都熟了，取出放在盤中。

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