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有這樣一群人，做起了大自然的美食搬運工，將山野的饋贈保存下來，讓你我都能隨時享用。 還記得小編之前推薦給大家的菌菇十二珍嗎？它由十二種山珍組成，味道鮮濃，口感香醇，簡單一包，就能熬出鮮香云南味。 這是有心人從上百種云南野生菌里，精心挑選出的12種組合搭配，保留了菌菇原始的味道和營養(yǎng)價值，鮮而不膩。 雞油黃菌的香濃，姬松茸的杏香脆嫩，牛肝菌的脆爽鮮甜......不同形狀、口感的菌子，每次都會給人帶來驚喜，這是自然的饋贈~ 喜善花房菌菇十二珍 | 精選配料 口感醇厚 粉絲專享：39.9元/包 開通會員再享95折 點擊圖片購買 ▼ 而香菇，是提鮮利器。 在香菇界的鄙視鏈?zhǔn)沁@樣的： 干香菇比鮮香菇鮮，野生干香菇又比養(yǎng)殖干香菇還鮮。 今天小編又找到了一款鮮上加鮮的極品野生香菇，來自湖北房縣的神農(nóng)架林區(qū)。 神農(nóng)架野生椴木厚菇 | 清香滑膩 滋味鮮美 粉絲專享：39元 1包 70元 2包 點擊圖片購買 ▼ 用它來燉雞簡直“好吃到呻吟”！ 兩種食材放到一起，香菇瞬間沾上了雞肉的鮮香。 由于這款香菇肉質(zhì)非常肥厚，自身完美保留了濃縮的菌汁，嚼起來非常有彈性和韌性。 香菇對于素食者也是最營養(yǎng)的食材之一， 它脂肪含量很低，優(yōu)質(zhì)蛋白含量很高，吃著完全沒壓力還特別鮮美。 幾顆青菜，加幾片香菇，最后再撒一把鹽，自然就是最好的味道。 搭配著青菜的香菇鮮香有嚼勁，口感堪比肉食，在營養(yǎng)方面也絲毫不遜色。 1 來自“中國天然氧吧”的味道 如此美味的香菇其生長環(huán)境自然也不簡單。 它生長在海拔2400米的神農(nóng)架深山林區(qū)，常寄居在枯樹上，一朵朵飽滿肥厚非?？蓯?。 神農(nóng)架林區(qū)位于湖北省西部，東與湖北省襄陽市?？悼h接壤，西與重慶市巫山縣毗鄰。 南依興山、巴東而瀕長江三峽，北倚十堰市房縣、竹山縣，遠(yuǎn)眺武當(dāng)山風(fēng)景區(qū)。 神農(nóng)架是中國首個獲得聯(lián)合國教科文組織人與生物圈自然保護區(qū)、世界地質(zhì)公園。 同時還是世界遺產(chǎn)三大保護制度共同錄入的“三冠王”名錄遺產(chǎn)地。 有“中國天然氧吧”稱號。 由于生長環(huán)境晝夜溫差巨大，菇紋均勻開裂露出白色花紋，所以又稱“小花菇”。 這種環(huán)境下長成的香菇，肉質(zhì)肥厚、口感軟糯。 不止聞起來很香，味道也特別鮮美。
2 不加人為干擾的天然產(chǎn)物 在自然環(huán)境中這種純野生的小花菇產(chǎn)量非常有限。 在CCTV《舌尖上的中國II·腳步》中，就描述了當(dāng)?shù)厣矫耩堥L清老人與這款香菇之間的故事。 為了讓更多的人品嘗到這一山珍，當(dāng)?shù)氐纳矫裨谏搅种械拈材究莞缮?，鉆孔、點菌，任其自然生長。
▲圖片選自《舌尖上的中國II·腳步》 1、 椴木制作 很多香菇是袋料香菇或者木渣香菇。 菜市場里基本都是袋料的，也就是在一個塑料袋中用木屑和營養(yǎng)液培養(yǎng)出來的。 椴木香菇是在砍倒的樹干上打眼，在樹眼里放入菌種等待其自然生長出來。 椴木香菇，味道比普通香菇更濃郁，煮熟后香氣逼人，吃起來口感細(xì)嫩。
2. 點菌 除了點菌的過程有人為介入，整個過程在山林中自然生長，純天然、不噴灑農(nóng)藥。
3. 自然生長 這里年均氣溫15°C，因氣溫較低，使這里的香菇生長極慢，至少需要6個月的時間。 ▲（視頻時長50秒） 4. 采摘 野生椴木基香菇是保留菇蒂組織采摘的（香菇尾部黑色的一圈）。 這也是神農(nóng)架野生椴木基香菇區(qū)別于其它香菇的的重要辨識標(biāo)記。
▲圖為饒長清老人曬香菇 5. 晾曬 采摘后的香菇還要晾曬，通過自然的陽光和風(fēng)晾曬小花菇，期間至少要等待一周以上。 而且不能中斷，如果遇到陰天下雨就要重新進行晾曬。 鮮香菇含有90%的水分，每300g鮮香菇才能曬出100g干香菇。 而且野生的產(chǎn)量又非常低，是名副其實的“山珍”。 神農(nóng)架野生椴木厚菇 | 清香滑膩 滋味鮮美 粉絲專享：39元 1包 70元 2包 點擊圖片購買 ▼
3 媲美肉類的營養(yǎng)價值 1. 富含多種維生素、礦物質(zhì)和微量元素 對增強人體免疫力、促進新陳代謝、提高機體運動、延緩衰老、大有裨益。 而且對糖尿病、肺結(jié)核、肝炎、降血壓、降血脂、降膽固醇等多種疾病具有輔助治療作用。 還有助于緩解便秘、幫助減肥等功能，更有抗癌之獨到功效。 2. 神農(nóng)架野生香菇是非常百搭的食材 鮮香菇在脫水過程中還會自動轉(zhuǎn)化出大量鳥苷酸鹽，這種成分使得干香菇有著強烈的鮮味。 香菇是非常百搭的食材，無論是用來熬湯還是用來紅燒，它的口感與營養(yǎng)價值都與肉類不相上下。
5 每一種吃法都鮮美可口 小花菇在食用前建議先清理掉椴木屑，然后用冷水（熱水會致香味及營養(yǎng)流失）浸泡1～2小時左右。 泡發(fā)過香菇的水，含香菇中的營養(yǎng)精華，拿來煲湯效果最好，可以增加食物的天然香氣。 野生椴木基香菇保持純天然的形態(tài)，用刀從中分開。 菇心被水完全浸透為好，這時會看到乳白色的香菇肉，手感滑滑的，非常Q彈。 它的包裝也非常簡潔，一盒中裝有滿滿兩包小花菇。 每一顆都精挑細(xì)選，送人也非常有心意。 如果您喜歡香菇，一定要選神農(nóng)架野生椴木香菇，而且要選山民自產(chǎn)的。 您嘗試了，一定會給神農(nóng)野生椴木香菇點贊的！ 神農(nóng)架野生椴木厚菇 | 清香滑膩 滋味鮮美 粉絲專享：39元 1包 70元 2包 點擊圖片購買 ▼ |
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