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來源丨酒咔嚓 有小伙伴常說，為啥自己喝紅酒，感覺紅酒都是一個(gè)味?。∏疤崾悄氵x酒選對(duì)了嗎？ 相信很多朋友在剛品葡萄酒時(shí)也遇到了這個(gè)問題，還是那句話：多品不同的酒，對(duì)比出酒的好壞，你就成行家了。 遵循了以下幾條建議，你的品酒能力會(huì)大大得到提高！ 停止購買一樣的酒 很多人抱怨紅酒喝起來一個(gè)味，很大的原因是因?yàn)樗麄兠看钨I酒都買一個(gè)牌子，同一款的酒?；蛘呒词官I了不一樣的牌子，最后選來選去還是選了差不多口感的酒。 其實(shí)品紅酒就像品美食一樣，你要多去嘗試。遇到好的酒款，推薦給朋友，互相交換信息，從此你走上了小白到大神的道路！ 我們市場的很多價(jià)格比較低的酒，都來自原產(chǎn)地幾家大型酒廠代工的貼牌酒。很多人覺得波爾多聽起來有名，所以每次買酒 都是尋找正在促銷打折的波爾多......特別是那些100元以內(nèi)的。結(jié)果，最后發(fā)現(xiàn)買來的酒雖然酒標(biāo)是不一樣的，卻都來自這幾家大點(diǎn)的酒廠，味道區(qū)別也不大。 你需要嘗試不同的品種和產(chǎn)地 每次購買時(shí)，可以考慮選選不同的產(chǎn)地和品種，時(shí)間長了，會(huì)感覺積累了一些專業(yè)的知識(shí)。 不要把酒放壞了再喝 你要記住的一點(diǎn)是，葡萄酒放的時(shí)間盡量不要超過它的試飲期，在試飲期內(nèi)的葡萄酒開瓶飲用口感是最好的。葡萄酒的儲(chǔ)藏環(huán)境要求比較高，葡萄酒最不耐高溫和陽光。 如果把酒隨便堆在客廳的某個(gè)角落，只需要一個(gè)高溫的夏天，就能讓真拉菲喝起來和假拉菲一模一樣：都是煮蔬菜味和苦澀感。所以說好酒咱不要忘壞了放，放的不能喝了再喝那就是暴殄天物。 你需要注意儲(chǔ)藏條件 葡萄酒的存放溫度要求的也比較嚴(yán)格，最好在恒溫恒濕的環(huán)境下避光存放，溫度也不要超過20度。在家里儲(chǔ)存時(shí)，如果打算在三兩月內(nèi)喝掉，放入冰箱冷藏室也可以作為權(quán)宜之計(jì)。但如果葡萄酒想保存一兩年以上那就買酒柜儲(chǔ)存吧，作為專業(yè)的存放酒的地方，酒柜可以很好地把要喝的酒存放好！ 專業(yè)的酒窖或者酒柜能把酒儲(chǔ)存的比較好。 注意喝酒的方法 加冰塊、加雪碧可以讓酒口感更好些，但是不管加什么，還是酒本身的口感最重要。有的酒你加了很多調(diào)味劑喝一口感覺還是很差，這種時(shí)候你就要想下你選的酒是不是有問題。 有的酒價(jià)格較低，品質(zhì)較差，這種酒實(shí)在沒有喝的必要。就像剛開始接觸葡萄酒時(shí)喝的甜到不行的紅酒一樣，質(zhì)量太差的話只能做個(gè)入門級(jí)的酒體來使用了。 你需要正確的品酒技巧 正確的品酒技巧對(duì)于一個(gè)品酒者來說非常重要，而你在品酒時(shí)一定要先聞下香氣，喝酒時(shí)保證酒液在口腔中停留8秒以上，并且在咽下去后，稍等片刻回味下，口腔中留有酒的味道。整個(gè)過程就是一個(gè)慢慢享受的過程，慢慢來。 相信自己的品味 你能不能區(qū)分出祁門紅茶還是滇紅茶？藍(lán)山咖啡還是藍(lán)山拼配咖啡？波爾多酒還是勃艮第酒？其實(shí)這些都不難。不懂波爾多和勃艮第紅酒風(fēng)格的差異，也不妨礙你從兩杯酒里挑出顏色更淺，酸度更高的那一杯。 你可以有比較的進(jìn)行品鑒 對(duì)于那些希望在品酒能力上有顯著提升的朋友，建議在剛?cè)腴T的階段，盡量每次品嘗兩款甚至以上的酒款。從不同產(chǎn)地，不同品種的酒開始，一直到品嘗同一個(gè)酒莊的不同酒款。 當(dāng)學(xué)會(huì)了品酒，你就知道了葡萄酒不止一個(gè)味道，有的葡萄酒口感好，有的葡萄酒口感差些，口感如何還得你自己去品。 |
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