面這種長沙人身經(jīng)百戰(zhàn)的食品

要是實力不硬扎

是在激烈的競爭中存活不下去的

炎炎夏日，只有面能激發(fā)食欲

要是一碗不夠，那就來兩碗

要是激發(fā)的還不夠徹底

這7碗請都拿去吧！

在建湘北路的電訊市場的一角，有家叫做“三和面館”的小店成為了一個獨特的存在。不論什么時候去，都能見到有人搬起小板凳，坐在店門口大快朵頤，熱鬧極了~

狹小的廚房正在熱火朝天，老板用面拿下了長沙人的胃。店內(nèi)主打干拌面，黃瓜皮炒碼成為了食客們的最愛。

黃瓜皮每日新鮮現(xiàn)做，爽脆可口，是不可多得的美味。黃瓜皮炒肚絲，黃瓜皮炒雞蛋，黃瓜皮炒牛肉都是店內(nèi)的人氣爆款。

韭黃炒牛肉也建議你來嘗一嘗，就著氤氳的熱氣，三兩下把面條攪拌均勻，蒙著頭嗦面就對了！

坐落于五一路的甘長順直營店，重現(xiàn)江湖讓很多人都興奮不已。這家始于清光緒九年的老店，承載著長沙人民記憶中的老味道。

“對不起，甘長順不提供雞精和味精”，這大概是我對甘長順最大的印象了。

不添加任何調(diào)味品，湯頭依舊鮮美至極，喝光完全不在話下。招牌雞絲火的肉絲很大塊，且完全不柴，豐富的澆頭看著就滿心歡喜。

豆辣排骨面與清淡的雞絲湯面相比，多了一份辣爽。排骨用筷子輕輕一戳，肉和骨頭就被分離開來，這軟爛的口感叫人欲罷不能，超大分量的面吃起來也是real滿足。

這家小小的粉店擁有百年歷史不說，搬遷后的新店更是24小時營業(yè)，無論你什么時候想吃都行。店內(nèi)原來只做米粉，后來在客人們的強烈建議下，店內(nèi)才新增了面條。

店內(nèi)還保留著一個傳統(tǒng)——竹籌換粉。如今大多數(shù)店早已是電腦打票，使用“籌”的，絕對是少之又少，更何況是竹制。

排骨的碼子是吃貨君的最愛，不管去哪里吃粉面，一定都要來上一碗！大塊燉得軟爛的排骨從湯底露出，一口肉一口面，不亦樂乎~

原湯系列的碼子都比較清淡，喜辣的朋友們一定要嘗嘗這些小菜了。四姨特選用的芹菜代替了香菜，同樣清香爽口，酸菜和榨菜全部都是自己做的，放心吃！

在這里吃早餐絕對是需要耐心的！因為每一份碼子都是現(xiàn)炒，“老板，給我炒一份腰花碼子，只要碼子，不要面噠！”沒辦法，這家開了13年的之福手搟面，碼子的美好實在是太深入人心了。

13年如一日，每天凌晨兩點老板一家人就開始忙碌的一天。制作手搟面，進購新鮮食材，準(zhǔn)備食材等，都不是一份簡單的事！早起去到之福手搟面，你會看見人們就著一排紅板凳在樹蔭下吃面，這樣的清晨也是別有一番韻味！

腰花是店里的招牌，要夠嫩夠彈才好吃！腰花處理得很干凈，下姜蒜辣椒大火猛炒，軟爛適口，很有嚼頭，“臭”味也十去八九，不討人厭！

雖然沒有淋油沒有加料，但每一根手搟面都沾滿了油湯，散發(fā)出濃濃的豬油香，加上滿滿的雙拼炒碼，一大口送進嘴才是正確姿勢！

位于九龍倉的地道沅江面館，手工制面，新鮮炒碼。用最簡單的食材，做出最難忘的味道。人均只需十幾元，每一碗都是必點招牌。

這里，舒適的像一間咖啡廳。明黃的木質(zhì)裝飾，架上的書籍與小擺件琳瑯滿目，叫人忍不住多駐留片刻。

店里有幾款特色招牌炒碼，食材也是老板從老家精心挑選帶過來的。想來試試地道沅江口味的朋友可以放心大膽地點，因為根本不會踩雷。

除了招牌特色炒碼，還有我們長沙人最愛的辣椒炒肉，味道和口感絲毫不遜色。青椒爽脆微辣，豬肉軟嫩不失質(zhì)地，咸香中又有鮮甜。

一家藏在步行街蘇家巷的店鋪，在這兒除了能吃到美味，還能收獲不少市井故事。一到飯點，來來往往的食客幾乎一瞬間就塞滿了整個店面，這人氣真不是蓋的。

輝記的店面雖然不大，但是在這兒吃粉卻是給我感覺最真的。老板時不時問候，讓你覺得在這兒吃的不單是一碗粉，吃的也是一份人情味。

帶迅干這種長沙的獨特稱法，在別的地方是聽不到的。這就如同長沙粉面店的接頭暗號一般，帶著濃濃長沙味道。輝記的帶迅干，面條勁道。一碗熱騰騰的面條端上來，還沒吃，光香氣就把人喂飽了。

黃澄澄的堿面，淋上些許醬油，再配上燉煮入味的肉絲和筍子，拌勻后一口吃下。面的韌勁和肉的嚼勁，再加上筍的爽脆，每一口都是享受。

這家手工面館，每天早上都爆滿，日銷400碗，每碗均價才8元！蔡記手工面館憑借現(xiàn)炒的碼子入味鮮香，便宜好吃，順?biāo)偬敨@了食客的心。

蔡哥給我們說，他每天早上兩點半起來就做粉面，母親偶爾幫幫忙炒點碼子。店里賣的最好的是豬肝炒碼和豬腰子炒碼。

一碗面鋪著滿滿的豬肝！最重要的是這么大一碗才10塊錢！吃到嘴里，豬肝竟然沒有一點腥味兒！配上被熗炒后的青椒、紅椒，鮮辣滋味在口腔中逐漸蔓延開來！一口豬肝，一口手工面，這才是長沙人喜歡的feel！

將手工面拌勻，讓每根面和肉汁充分的融合，吃到嘴里，比一般的面更有嚼勁。

一位開車過來的大哥給我們說，他基本天天來這里吃，花個八塊十塊的就能吃到很爽，早上吃好了，一整天都神清氣爽！

面條雖然簡單，但是管飽

吃進肚里最實在

筋道的面條，豐富的碼子

不是爽利人，吃不出個中滋味