這菜是“窮人的醫(yī)生”，2塊錢一斤，隔三差五吃，保護(hù)心血管。茄子，是中國(guó)最常見(jiàn)的蔬菜，也是最有人氣、最美味的蔬菜之一，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子中的維生素P，能增強(qiáng)人體細(xì)胞粘著力，還能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，防止血管破裂，心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子，同時(shí)里面的維生素E，有效對(duì)抗衰老，還能淡化色斑促進(jìn)美白。日常養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，多吃上一些茄子，不僅皺紋變淡了，色斑、黑眼圈也漸漸消失了！而且還能調(diào)節(jié)機(jī)體，有效抗疲勞，還能降血脂呢，日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子。

立夏少不了這菜，女人隔三差五吃，嫩膚美白，才2塊錢一斤。炎熱的天氣一定要多吃茄子，茄子作為時(shí)令蔬菜不僅更健康，而且能清熱解暑。茄子是夏季餐桌的老熟人，吃法多樣，涼拌、醬爆、油炸，甚至燒湯，不一而足。茄子吃油厲害，所以，平時(shí)咱們做的茄子，通常大部分都是油汪汪的，吃起來(lái)不是很清爽，很多在意健康的朋友都不敢多吃以下，給大家介紹一種超省油的涼拌茄子的做法，全程只需要幾滴油，即使在減肥期間也可以食用。做好的茄子色澤紅亮、鮮味十足、回味悠長(zhǎng)，特別下飯。只這一道菜，就可以解決一頓飯，愛(ài)吃茄子的你一定要試試。在我這邊才2塊錢一斤，隔三差五炒一碟，孩子搶著吃。茄子不僅美味，營(yíng)養(yǎng)更是豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素E，夏季多吃它，比燕窩還補(bǔ)人！

【涼拌茄子】

美食詳細(xì)材料

茄子一條，耗油1小勺，味極鮮1小勺，陳醋1小勺，白糖1/2小勺，蒜末少許，蔥花少許，花生油適量，鹽適量

美食詳細(xì)步驟

1.茄子用鹽水浸泡十五分鐘，接著用清水浸泡式搓洗干凈表皮，用刀切成三小段，再切成六等分。

2.鍋里倒入適量的清水，大火燒開(kāi)后，倒入少許的花生油，茄子開(kāi)水下鍋，煮3-5分鐘，煮至茄子變軟了，且完全的熟透為止。茄子煮熟后，撈出來(lái)濾干水分，裝盤里備用。

3.另起鍋，加入半碗清水，少許的花生油，耗油，味極鮮，白糖，蒜末，大火燒開(kāi)，加入陳醋，鹽，用鍋鏟攪拌一下，即可撈出醬汁淋入茄子上，再撒上少許的蔥花，涼拌茄子就可以食用了。

煮婦百科成功秘訣

1.茄子中含有龍葵素的物質(zhì)，不能生吃，生吃容易中毒，茄子一定要完全的煮熟了。

2.調(diào)醬汁時(shí)，陳醋到最后再加入，因?yàn)殛惔椎拇姿崛菀资軣釗]發(fā)，放早了達(dá)不到效果。

好了，今天的涼拌茄子就到這里了，今天越來(lái)越熱，吃飯沒(méi)胃口，可以嘗嘗這道菜，開(kāi)胃消食。

這菜是“窮人的醫(yī)生”，2塊錢一斤，隔三差五吃，保護(hù)心血管。朋友們平時(shí)是怎么制作茄子的呢？如果你有更好的建議，歡迎在下方留言，我們一起探討，一起進(jìn)步。如果本文對(duì)你有幫助，謝謝你的每一個(gè)贊，每一個(gè)評(píng)論，每一個(gè)分享，都是對(duì)煮婦百科的鼓勵(lì)，在此鳴謝！